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コート・ドーヴェルニュ シャンチュルグ アンナパルテ 2023 ブノワ・モンテル
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近年注目のオーヴェルニュ地方の魅力が実感できる1本
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近年注目の高まるフランス中央部のオーヴェルニュ地方で、近い将来この地の旗手役となるであろう気鋭の造り手として知られるのがこのブノワ・モンテルです。創業は1999年と比較的新しいですが、ピュリニー・モンラッシェとボーヌの醸造学校で学び、区画ごとの個性をしっかりと活かしたワイン造りを行っています。オーヴェルニュ地方の優れたサブアペラシオン5つの中のひとつシャンチュルグは、粘土石灰質の土壌に玄武岩の折り重なったテロワールが特徴的です。ここに僅か0.5ha植わるガメイで仕込まれるこのキュヴェは、梅っぽい風味に黒い果実を感じさせる力強さと、玄武岩由来の僅かに燻製のようなスモーキーなニュアンスがあり、アフターはややタニックで収れん性のある仕上がりながらも、綺麗な酸と果実の切れ上りがとてもよい酒質です。
Favorite Recipeこのワインにおすすめの料理レシピ
料理研究家 伊藤くみ
豚肉のソテー グリンピースバターソース (2人分)
所要時間 15分
［材料］
- 豚ロース肉（切り身） 2枚
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 米油 小さじ1
- 新玉ねぎ（薄切り） 1/4個（100g）
- グリンピース（冷凍可） 40g
- バター（無塩） 10g
- 水 50ml
- 塩 小さじ1/2
- 米油 小さじ1
［作り方］
- 豚ロース肉は細かく筋切りして塩、こしょうする。新たまねぎは薄切りにする。
- フライパンを温め、米油をひいて豚肉を両面焼く。片面を3～4分、ひっくり返して2～3分が目安。取り出す。
- 豚肉を取り出したフライパンに米油を加えて、新たまねぎを中火で炒める。新たまねぎがしんなりしたら、グリンピース、バター、水、塩を加えて蓋をし、弱火で3分加熱する。
- 2)を器に盛り、3)を回しかける。
商品タイプ
Red Wine
商品名
COTES D'AUVERGNE CHANTURGUE EN APARTE 2023 BENOIT MONTEL
ヴィンテージ
2023年
味わいスタイル
ミディアムボディ
生産国
France
地域
ロワール
ブドウ品種
ガメイ100％
生産者
ブノワ・モンテル
内容量
750ml
商品コード
L1-000010100785200
販売元
La Vinée
配送拠点
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