フォンテーヌ・ガニャール　ブルゴーニュ・ルージュ 2022

フォンテーヌ ガニャール ブルゴーニュ ルージュ 2022

このドメーヌは1985年に設立され、当主のリシャール・フォンテーヌ氏はシャサーニュ・モンラッシェ村の名家であるガニャール・ドラグランジュ、ブラン・ガニャールを一族に保有します。畑の土壌は基本的に粘土石灰質ですが、区画によって様々な特徴があり、それがワインのキャラクターに個性を与えています。 ブドウの木の仕立てはギュイヨ式で、1株につき6～8房に制限します。 収穫は全て手摘みで除梗は100%、発酵前に低温浸漬を行います。 アルコール発酵は白の場合は228Lの樫樽で、赤はコンクリートタンクで行います。温度調節には冷却パネルを使用し、白は最高15～26℃、赤は15～32℃で発酵させます。ピジャージュ、ルモンタージュは1日2～3回でアルコール発酵後期はルモンタージュのみ行います。はフランス中央のCHERという地方の樫の木を自主購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造してもらっています。 新樽率はブルゴーニュとヴィラージュが20%、1級と特級が30%になります。
ブドウの木の樹齢は約50年で所有畑の面積は約0.9ha、白亜粘土質と泥灰質土壌が見え合い、ヴォルネイ村のLongbois（レ・ロンボワ）」とシャサーニュ・モンラッシェ村の「La Platière（ラ・プラティエール）」に畑があります。

輸入元：フィネス