ジャン・マリー・ブズロー　ヴォルネイ 2021

JEAN MARIE BOUZEREAU VOLNAY 2021

16世紀からムルソーに住んでいるブズロー家は元々は石や樽を作っててフランス革命後に畑を開いた。10世代以上にわたって渡ってブドウ栽培を続けている生産者です。識を積み、1994年にドメーヌに参入しました。 彼の2人の祖父はそれぞれムルソーとヴォルネイのブドウ栽培家だったので、その畑を引き継いでヴォルネイ、ポマール、ボーヌの赤ワインを。 ムルソー、ピュリニーの白ワインを造っていて、現在は9haの畑を所有しています。環境を尊重して出来るだけ農薬を使わないリュット・レゾネ農法。 シャルドネは手摘みで収穫後すぐに圧搾してから24時間掛けて低温で澱引き。 その後、228Lの樫樽に移して21℃で数週間アルコール発酵をし、12ヶ月以上熟成させて軽いフィルターに掛けてから瓶詰めします。ノワールは手摘み収穫後、選別をしてから100%除梗。琺瑯タンクで低温浸漬して色やアロマを出し、櫂入れをしながらアルコール発酵を10～14日間行います。熟成は228Lの樫樽で16～18ヶ月間行い、ノンフィルターで瓶詰めします。酵母は白も赤も自然酵母を使用しています。
「La Gigotte(ラ・ジゴット)」「Les Lurets(レ・ルレ)」「Cros Martin(クロ)」マルタン）」という3つの粘土石灰質土壌の区画のブドウを使用。1984年と1997年に植樹された畑で新樽は約20％で熟成させています。甘酸っぱいイチゴの香り、口当たりに程良い酸味とミネラル感、本来は3年くらい熟成させたほうがいいのですが、2021年はバランス良くもう飲める味わいに仕上がっています。

輸入元：フィネス