ヴァン・ド・サヴォワ ジャケール 2021 ドメーヌ・デュパスキエ
¥2,660（税抜）
アルプスの清涼感を感じる固有品種ジャケール
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アルプスを望むサヴォワ地方でも、多くの実力派ドメーヌがひしめくジョンジュー村。この地で押しも押されもせぬ人気を博し、現地の星付きレストランでもオンリストされるなど非常に高い評価を受けている蔵元がこのドメーヌ・デュパスキエです。サヴォワの固有品種ジャケールから造られるこちらのキュヴェは、この地域では最も日常的に親しまれるもの。フレッシュな柑橘系の果実の風味にミネラルが心地よく、透明感のある中にも旨味がしっかりと感じられる1本です。
商品タイプ
白ワイン
商品名
VIN DE SAVOIE JACQUERE 2021 DUPASQUIER
ヴィンテージ
2021年
味わいスタイル
辛口
生産国
フランス
地域
サヴォワ
ブドウ品種
ジャケール100%
生産者
ドメーヌ・デュパスキエ
DUPASQUIER
内容量
750ml
商品コード
L1-000010100800400
販売元
La Vinée
配送拠点
店舗配送
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料理研究家 伊藤くみ
鶏きのこ鍋 (3～4人分)
所要時間 25分
［材料］
なめこ 100ｇ
しめじ、まいたけ、ひらたけ、えのきなど 300ｇ
鶏もも肉 1枚(300g)
A 鶏ひき肉 300g
A 長ねぎ 白部分6cm
A 塩 小さじ1/2
A 卵 1個
A しょうが 小さじ1
A しょうゆ 小さじ1
A 片栗粉 大さじ2
A 酒 大さじ1/2
せり 1把
ごぼう 1/2本
木綿豆腐 1/2丁
B かつお昆布だし 1.5ℓ
B しょうゆ 大さじ3
B 酒 大さじ1
B 塩 小さじ1
［作り方］
あらかじめかつお昆布だしを用意する。
きのこ類は軸をおとしてバラバラにする。ごぼうはささがきにして水に放し、鶏もも肉はそぎ切り、豆腐は色紙切りにする。せりは4㎝長さに切る。
Aの材料を合わせてよく練り、12個に丸める。(柔らかいタネなのでスプーンで直接鍋に落としてもよい)
鍋にかつお昆布だしと鶏肉の1/4量とごぼう半量、なめこを入れて沸かす。沸騰したらBを加える。
ここに残りのごぼう、きのこ類、鶏肉、鶏だんご、豆腐を加えてふたをし、再沸騰するまで中火で煮る。
沸いてからせりをのせて供する。※〆はお蕎麦やうどん、餅などがおすすめ。
