冬の食卓に寄り添う“リッチなコクと深み”のワイン12選

エミリア・ロマーニャ州最大規模の生産者協同組合。人気シリーズ、アウストはイタリア語で「厳格な」という意味。ボトルを囲む2本のラインは、ブドウ畑が位置する丘陵のゆるやかなカーブをモチーフに、月桂樹のシンボルは、クラシックなイタリア文化を表現したもので、古代ローマでは勝利と栄光のシンボルとして用いられていました。ステンレスタンクで発酵。全体の40%をフランス産225Lのバリック樽で60%をセメントタンクで10ヶ月熟成。一部バリック樽を使用したリッチな仕上がりながらも、とてもエレガント。スパイシーなリブや熟成ハードチーズなどとの相性が抜群です。

アルトス・ラス・オルミガスは、 現代アルゼンチンにおけるプレミアム・マルベックの礎を築き上げ、マルベックのスペシャリストと評されるほどの素晴らしいワインを生み出す実力派の蔵元です。蔵元の中でもカジュアルに楽しめるこちらのワインは、ベリーやフレッシュなイチゴ、バラやインク、ローズマリーやワサビのスパイスなどのニュアンスのあるアロマが感じられ、梅やブラックベリーを思わせる清々しい香味が繊細なタンニンとともにスッと静かに切れていく上品さが大きな特徴。フルボディ系の品種でありながらも重々しく感じる甘さは全くなく、果実の香味が爽やかに広がる心地よさが魅力です。

シャトー・ド・リュサックはその名の通りリュサックの中心部にある町のシンボル的な存在で、サン・テミリオンの台地に似た恵まれた粘土石灰質土壌に約24ヘクタールの畑を所有。メルロー種を中心に栽培しています。収穫後二回の選果、ステンレスタンクにて発酵、マロラクティック発酵は1/3は新樽で残りはタンクにて行います。熟成は30%新樽、残り70%は1年樽で15ヶ月。卵白にて清澄、軽くフィルターをかけて瓶詰めします。 飲み頃熟成の2008年は豊かで芳醇な果実味がエレガントに熟成し、深みとバランスをもたらしています。奥行のある味わいのワインに仕上がっています。

ドメーヌの歴史は1834年、アントワーヌ・ジャブレ氏がこの地でワイン事業を興したことに始まります。彼の息子のポール、アンリを含む6世代がこの家業を守り継ぎ、2006年にシャンパーニュのワイン実業家であるフレイ家の手に渡ります。以来、ボルドーのメドック格付第三級、シャトー・ラ・ラギューヌの醸造責任者でもある長女カロリーヌ・フレイ氏が指揮を執っています。「良いブドウ無しに、偉大なワインは生まれない。我々が最も大切にしているのは、畑を耕し、ブドウの樹を育てることだ」。その哲学通り、ジャブレでは一年を通じて畑での観察と手当を怠らず、ブドウ樹一本一本が理想的な成長と熟度になるよう、最大限の注意を払っています。以前から農薬や化学薬品の使用を制限した総合的管理農業を行っていましたが、2006年からはビオディナミを実践。さらに2016ヴィンテージからはドメーヌの全ワインが有機認証（エコセール）を取得しています。

このキュヴェは、シラー100%で仕込まれるクローズ・エルミタージュの伝統的な1本で、常に同アペラシオンのトップに数えられる銘柄。熟成はフレンチオーク樽(228L 新樽比率15%)にて12ヶ月。カシスのような果実味と黒コショウやリコリスのスパイシーさ、長い余韻が特徴。

ルチアーノ氏はエリオ・アルターレ氏、パオロ・スカヴィーノ氏、ドメニコ・クレリコ氏とともに若いうちにブルゴーニュを訪れワイン造りを学んだ、いわゆる「バローロ・ボーイズ」の1人。彼らの特徴はブルゴーニュワインにおける「クリュ」の概念を取り入れ、区画に最適な栽培方法でブドウを育て、ワインに区画ごとの個性を表現していることです。こちらのキュヴェは、ステンレスタンクでマセレーション9-10日、発酵28日。500Lのフレンチオーク古樽でマロラクティック発酵後12ヶ月熟成、さらに9ヶ月瓶熟。繊細で優美な味わいが特徴で、花や小さいレッドベリー、ブラックベリーの香りを感じます。微かな樽のニュアンスが美しく溶け込み、ワインに複雑性を与え、豊潤でエレガントな味わいを楽しめます。

エミリア・ロマーニャ州 最大規模の生産者協同組合。オーク樽熟成によるリッチなシャルドネ。数あるカジュアルなシャルドネの中でも、しっかりとした味わい、果実味、ミネラルや酸、飲み心地の良さ、これらの要素をこの価格帯で楽しむことができればリピートせずにはいられません。マンゴーや白桃、柑橘など様々なフルーツ、そして木樽由来のバニラやタバコの香り。フレッシュで豊かな果実味に満ちあふれ香ばしいオーク、アフターはメロンを感じるほど超濃厚なしっかり白です！

ドイツで一番権威のある ワインガイド 「ゴーミヨ」 にて、2001年から2009年ヴィンテージまで8年間連続で最優秀赤ワイン賞を受賞し、「ドイツのDRC」と評されるほどの高い評価を受ける最高峰の蔵元フリードリッヒ・ベッカー。その評価と人気の高さは国内に留まらず、世界中でその名声をほしいままにしています。このワインはドッペルシュトックと呼ばれる2400Lの大樽で熟成させたもので、ベッカーが手掛けるピノ・ノワールのシリーズでもっともライトでエレガントなタイプのもの。より軽やかだった昔のピノ・ノワールを懐かしむ声から生まれた原点回帰のワインです。ピノ・ノワールならではのチャーミングな果実味と柔らかな酸味が重なる、飲み口の良さが特徴です。このワイン、実は大樽２つ分のみしか生産されておらず、ホームページにも公開されていないもので、ベッカーさんと親しい間柄のお客さんだけ分けてもらえる秘密のキュヴェ。ファンならずとも味わっておいて損はないでしょう。

オークランドから北西に約20キロ離れたクメウ地区に1944年にユーゴスラビアから移住したブラコヴィッチ・ファミリーにより設立されたワイナリーです。当主のマイク・ブラコヴィッチは1949年に亡くなり、妻のケイトと息子のマテがブドウ栽培とワイン造りを引き継ぎ、新しいワイナリーの評価を高めました。マテはニュージーランドのワイン業界でも名が知られており1982年から1985年にはニュージーランド・ワインインスティチュートの委員長も務めました。1992年にマテが亡くなった後は、彼の妻メルバと3人の息子がワイナリーを守っています。醸造責任者を務める長男のマイケルは1989年にニュージーランド初のマスター・オブ・ワインとなりました。

手摘みで収穫後、房ごとプレス。天然酵母によりステンレスタンクで発酵。残糖約8.5g/l。典型的な桃やアプリコットに加えピノ・グリらしいフローラルなアロマを感じ、生き生きとして複雑な味わいが口に広がります。様々な料理に合わせやすく、チリを使ったスパイシーフードにも合う数少ないワインです。

ドメーヌの歴史は1834年、アントワーヌ・ジャブレ氏がこの地でワイン事業を興したことに始まります。彼の息子のポール、アンリを含む6世代がこの家業を守り継ぎ、2006年にシャンパーニュのワイン実業家であるフレイ家の手に渡ります。以来、ボルドーのメドック格付第三級、シャトー・ラ・ラギューヌの醸造責任者でもある長女カロリーヌ・フレイ氏が指揮を執っています。「良いブドウ無しに、偉大なワインは生まれない。我々が最も大切にしているのは、畑を耕し、ブドウの樹を育てることだ」。その哲学通り、ジャブレでは一年を通じて畑での観察と手当を怠らず、ブドウ樹一本一本が理想的な成長と熟度になるよう、最大限の注意を払っています。以前から農薬や化学薬品の使用を制限した総合的管理農業を行っていましたが、2006年からはビオディナミを実践。さらに2016ヴィンテージからはドメーヌの全ワインが有機認証（エコセール）を取得しています。

このキュヴェは、オーク樽と卵型コンクリートタンクで発酵。熟成はフレンチオーク樽(228L 新樽比率15%)、卵型コンクリートタンクにて8ヶ月熟成。深みを与えるマルサンヌとフレッシュで繊細さを与えるルーサンヌの良さが絶妙にマッチ。柑橘やアカシアの香り、洋ナシのようなふくよかな果実味、豊富なミネラルと高い酸が特徴。

フランスのリムーで7世代にわたって家族経営を続ける由緒あるクレマン醸造の老舗蔵元と、輸入元のワインプラスとのコラボレーションで新たに産み出された新ブランドがこ「「La Fête」。全て手摘みで収穫されたブドウを使用し、地中海に臨みながらもピレネー山脈から連なる高地の冷涼感をまとう典型的かつ上質なクレマン・ド・リムーであることが酒質の上でのコンセプト。ピュアな果実感が主体ながら、味わいはあくまで硬派な仕上がり。味わい、ラベル共に「家庭の食卓にもレストランでの晴れのダイニングにも、分け隔て無く適切に寄り添える究極のデイリー・スパークリング」です。リザーブワイン20%。ドザージュ8 g/ℓ。瓶内18ヶ月以上。

1916年の創業後、2003年にランス・シャンパーニュ協同組合の所有となり、現在では750軒を超える加盟農家を抱え、150以上のクリュに広がる900haのブドウ畑を有しています。その組合の現在のトップ・ブランドが「カステルノー」であり、そこにはテロワールに関する深い知識と情熱あふれるブドウ栽培者たちが多く存在し、唯一無二の品質を支えています。カステルノー独特の香り高さや味わいの複雑さを体現するシャンパーニュです。黄桃や熟したアプリコットの果実香に加え、プラリネ、ジンジャーブレッド、スパイスなど熟成によって生まれる香り。6年以上の瓶内熟成による非常にきめ細かい泡と、穏やかで滋味深い味わい、清らかな酸味によるエレガントな余韻が印象的です。

ランソンの専用ボックス付き、白・ロゼシャンパーニュセット。

1760年にランスで創業したランソンは、ヴィクトリア女王も愛した最も歴史あるシャンパーニュ・メゾンのひとつとして、その名を刻んでいます。創業以来ランソンは家族経営を軸とし、ブランドの価値を守り続けてきました。1937年には、ヴィクトール・ランソンが「ランソン・ブラックラベル・ブリュット」（現在のランソン・ブラック・クリエイション）を生み出します。その名は、ランソンの自由な精神を象徴し命名されました。2023年には情報の透明性を体現する取り組みの一つとして、この「クリエイション・シリーズ」を開始。スタンダード・キュヴェにもQRコードを通じて収穫年の情報や産地情報など非常に細かい情報を提供しています。これは、ワインへの自信と飲み手への配慮、そして真摯な姿勢を表しています。