セップ・モーザー グリューナー・フェルトリーナー クラシック
¥2,700（税抜）
自然派好きに飲んで貰いたい！オーストリアのナチュラルグリューナー
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セップ・モーザー グリューナー・フェルトリーナー クラシック
SEPP MOSER GRUNER VELTLINER CLASSIC
現当主ニコラス・モーザーの祖父は、1950年代にレンツ・モーザー式という葡萄の木を高く仕立てる方法を開発してオーストリアワインの生産量アップに貢献したレンツ・モーザー博士。その双子の息子達(セップとローレンツ)がワイナリーを盛り上げましたが、1980年代半ばに倒産の危機に追い込まれワイナリーを売却。その際セップはクレムスタールのローレンドルフとブルゲンラント州ノイジードラーゼのアペトルンの最良の土地だけをもって1987年に独立した。健全で環境に優しい葡萄造りがポリシーで、2006年からは本格的にビオディナミに取り組みオーストリア初のデメテール認証を受けた生産者の一人（2009年から）で、若い世代の自然派のリーダー的存在となっている。このワインはオーガニックの畑のグリューナーを使用。スーっと爽やかな青りんご、洋梨、軽く白胡椒のようなニュアンス。デイリーワインにお薦めです！！
商品タイプ
白ワイン
商品名
SEPP MOSER GRUNER VELTLINER CLASSIC
味わいスタイル
辛口
生産国
オーストリア
地域
ブルゲンラント / ノイジードラーゼ
ブドウ品種
グリューナー・フェルトリーナー100%
生産者
セップ・モーザー
内容量
750ml
商品コード
W1-000010940039200
販売元
WINE MARKET PARTY
配送拠点
店舗配送
Favorite Recipeこのワインにおすすめの料理レシピ
料理研究家 伊藤くみ
きりたんぽ鍋 (4人分)
所要時間 30分(たんぽを手作りするときは＋20分)
［材料］
〈具材〉
比内地鶏肉 300～400g
比内地鶏スープ(濃縮タイプ) 400ml
しょうゆ 大さじ2/3
酒 大さじ１
塩 適宜
まいたけ 300g
ごぼう 100ｇ
長ねぎ 2本
せり 150ｇ
糸こんにゃく 200g
〈きりたんぽ〉
ご飯 １合半
秋田杉の串または割り箸 ４本
［作り方］
まずたんぽを作る。炊いたご飯をすり鉢でつぶし、100ｇの大きさに計って丸める。
杉の串、または割り箸に、1)を丸めて串の頭がでないように長く巻きつける。まな板の上で転がして表面をならす。
2）をホットプレートなどで転がしながら焼く。粗熱がとれたら串からはずし、2～3等分の斜め切りにする。
ごぼうはささがきにして水に放してあくを抜く。糸こんにゃくは1分ほど下茹でしてあくを抜き、適当な長さに切る。比内地鶏肉はひと口大に切る。まいたけは小房に分け、長ねぎは斜め切り、せりは5㎝長さに切る。
鍋に比内地鶏スープと水を入れ沸騰させる。比内地鶏肉だけを入れて、ふたをして1分煮る。
あくを除き、まいたけ、糸こんにゃく、ごぼうを入れて煮る。鶏肉に火が通ったら、醤油と酒、塩を入れて味を調える。
きりたんぽ、ねぎを入れて2分煮込む。
最後にせりを入れて、火を止める。
たんぽは串なしで丸めて「だまこ」にしてもよいし、市販のものでもよい。
せりはあれば根付きせりが望ましい。(三関セリがおすすめ)
