アラン・マティアス　ブルゴーニュ・トネール 2022

アラン・マティアス ブルゴーニュ・トネール 2022
ALAIN MATHIAS BOURGOGNE TONNERRE 2022

ヨンヌ県の南部、シャブリ に非常に近いトネロワ地区のエピヌイユ村で1982年からワイン造りをしている生産者。畑はピノ・ノワールを中心に約11haを所有しており、ブドウ栽培は化学肥料や農薬を使用しないEcocertが承認するビオロジック農法。醸造においてもブドウになるべく負担を掛けないようにポンプは使用せず、ジュースは重力によってタンクへ移し、24時間掛けて澱引きを行います。ピジャージュなども非常に柔らかく行いながらステンレスタンクで約7日間、20℃でアルコール発酵を行い、バラエティ豊かなアロマを出させます。熟成には木の香りが付きすぎる新樽は使用せず、旧樽のみを使用。3分の1が樫樽、3分の2はコンクリートタンク熟成になっています。コラージュの有無はヴィンテージによって異なりますが、実施する際はベントナイトにて行い、瓶詰前に1度だけフィルターに掛けます。
エピヌイユ地区のいくつかのキンメリジャン土壌の区画のブドウをアサンブラージュして醸造したワイン。この地域らしい泥灰土とキンメリジャン土壌で平均樹齢は5年と若木を使用しています。アルコール醗酵から熟成までステンレスタンクで行っており樫樽は使用していません。フローラルな南国果実のアロマ、フレッシュでハツラツとした口当たりと果肉を齧ったような果実味、ミネラル塩味も感じられてバランスの良い味わいで若いうちから開いています。

輸入元：フィネス