ビルカール・サルモン　ブリュット・スー・ボワ NV (BOX)

ビルカール・サルモン　ブリュット・スー・ボワ NV (BOX)
BILLECART SALMON BRUT SOUS BOIS NV (BOX)

1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、マレイユ・シュル・アイ村に設立。7世代、約200年にわたって家族経営を貫き、伝統を重んじながらも決して妥協することなく 高品質のシャンパーニュを追及し続ける職人気質のシャンパーニュメゾンです。 世界の格式高い高級レストランで数多くオンリストされ「味を極めた人が辿り着く至高のシャンパーニュ」として愛されており、1999年にストックホルムで行われた20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインド・テイスティング」 で、同メゾンのシャンパーニュが1位、2位を独占する快挙を成し遂げたことでも有名。
こちらのスー・ボワは2006年にリリースされたキュヴェで、木樽を使って醸造しており、ラベルにも木の皮を使用。ブドウはグラン・クリュとプルミエ・クリュのシャルドネ、ピノ・ノワールとピノ・ムニエをブレンド。熟成に使用する樽は適度な風味を得るためにに3～4年使用したブルゴーニュのものを使います。樽由来の香りが魅力的かつ独創的です。ドライフルーツ、フレッシュな柑橘類、白い果実の豊かな香りに、魅惑的なバターの繊細なノートが加わる複雑な味わいのキュヴェです。

輸入元：JALUX