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イルスタ ゲタリアコ・チャコリーナ・イルスタ 2023
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美食の地「バスク」で愛される微発泡辛口白ワイン！
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イルスタ ゲタリアコ・チャコリーナ・イルスタ 2023
HIRUZTA GETARIAKO TXAKOLINA HIRUZTA 2023
「チャコリ」とは、バスク地方の地酒でほんのわずかな発泡性を残したワイン。アルコールも通常のワインよりも低い9～12%。とてもデリケートなのであまり日本には輸入されず、9割以上が地元バスクで消費されています。 イルスタのチャコリは、現地の星付きレストランでも数多くオンリストされているクラシカルながら現代風に進化したチャコリ。リンゴやグレープフルーツ、トロピカルフルーツなどの完熟した香り。バランスが良く、程よい酸味と苦み、フルーツの香りが余韻長く残る心地良い味わい。
Favorite Recipeこのワインにおすすめの料理レシピ
料理研究家 伊藤くみ
いわしのベッカフィーコ（シチリア風パン粉はさみ焼き）
（2～3人分）所要時間40分
［材料］
- いわし（フライ用に開く） 6尾
- 塩 小さじ1/2
- オリーブ油 大さじ3
- ローリエ 1枚
- 松の実 大さじ3
- レーズン 大さじ3
- パン粉（細引きタイプ）30g
- オレンジ果汁 1/2個分
- イタリアンパセリ（粗みじん切り） 大さじ1
［作り方］
-
*オーブンを200℃に予熱する。
- いわしはフライ用に開いたものを用意して、塩をする。レーズンはかぶるくらいの湯につけて柔らかくする。水気をとる。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
- フライパンを温めて、オリーブ油大さじ2とローリエを入れて温め弱火で香りをうつす。ここに松の実とレーズンを入れて炒め、さらにパン粉を加えてカラリとするまで炒めて火を止める。
- 1)のいわしの内側に2)のフィリングをのせて、くるりと巻いて尾を立てて、根元に楊枝を刺してとめる。
- 耐熱容器に並べ、間にローリエをはさむ。表面にオレンジ果汁をかけ、残ったパン粉をかける。さらにオリーブ油大さじ1をかけて、200℃のオーブンで15分焼く。
商品タイプ
白ワイン
商品名
HIRUZTA GETARIAKO TXAKOLINA HIRUZTA 2023
ヴィンテージ
2023年
味わいスタイル
辛口
生産国
スペイン
地域
バスク / チャコリ・デ・ゲタリア
ブドウ品種
オンダラビ・スリ100%
生産者
イルスタ
内容量
750ml
商品コード
KS-000010920211000
販売元
恵比寿ワインマート
配送拠点
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