ビショッフリッヒェス・リューデスハイム アプリオリ リースリング ファインヘルプ 2024
¥3,500（税抜）
どんどん飲み進めたくなる心地よい口当たり
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ビショッフリッヒェス・リューデスハイムは教区が運営している醸造所。ヒルデガルト（ドイツ生まれの修道女）が関わる建物の教会施設の中にケラーがあります。リューデスハイム、アスマンズハウゼンの著名な畑を所有。教会関係のため、前からの良い区画も所有しています。数年前まではあまり知られていませんでしたが、ドイツのワイン評価誌ファルスタッフやヴィヌムで高評価を受けています。
A Priori（アプリオリ）はラテン語で先験的な、先天的な、というような抽象的な意味を持ち、この造り手のワインを知るにはこのワインが基本、という生産者の思いが込められています。レモンや熟したグレープフルーツを想わせる味わいで、洋ナシのようなニュアンスも感じられます。心地よい酸とミネラル、温度が少し上がってくると果実の柔らかな甘味も感じられ、モーゼルとはまた違った清涼感があります。非常に食事に合わせやすい味わいで、和・洋・中と日々の食卓で気軽に楽しんで欲しいワインです。
商品タイプ
白ワイン
商品名
BISCHOFLICHES WEINGUT RUDESHEIM 'A PRIORI' FEINHERB
ヴィンテージ
2024年
味わいスタイル
中辛口
生産国
ドイツ
地域
ラインガウ
ブドウ品種
リースリング
生産者
ビショッフリッヒェス・リューデスハイム
内容量
750ml
商品コード
W1-000010940055700
販売元
WINE MARKET PARTY
配送拠点
店舗配送
Favorite Recipeこのワインにおすすめの料理レシピ
料理研究家 伊藤くみ
サーモンとサワークリームのケーク・サレ
(18×8×6㎝パウンド型) 所要時間75分(オーブン60分)
［材料］
<生地>
A 薄力粉 140ｇ
A ベーキングパウダー 小さじ1
米油またはサラダ油 70ｇ
砂糖 10ｇ
卵 1個
B (塩小さじ1/2、こしょう少々)
牛乳 70ml
粉チーズ(パルミジャーノレッジャーノなど) 大さじ2
<フィリング>
たまねぎ(1cm角) 1/4個
サーモン(1.5㎝角) 大1切れ
C(塩小さじ1/4、こしょう少々、レモン汁小さじ１)
ディル(2㎝長さ) 1/2パック分
サワークリーム 80ｇ
飾り用たまねぎ(5㎜厚さのくし切り) 1/4個
［作り方］
Aはあわせてふるう。パウンドケーキ型にはオーブンシートを貼る。オーブンは180℃に予熱する。
フィリングのサーモンは皮を外して1㎝角に切り、Cをまぶしておく。たまねぎは1㎝角、ディルは2㎝長さに切る。飾り用たまねぎは5㎜厚さのくし切りにする。
ボウルに卵を溶き、砂糖、塩、こしょうを加え、米油またはサラダ油を加え泡立器でまぜる。
さらに、粉チーズ、牛乳を加え混ぜる。
ここにふるったAを一気に加え、菜箸を3〜４本たてて、ぐるぐる大きく混ぜ合わせる。
粉気がなくなったら、たまねぎ、ディル（小さじ1残す）を加えゴムベラで混ぜる。
型の側面にオーブンシートをひいて半量を流し、中央に1)のサーモンを置いて、その上にサワークリームを置き、残りの生地を上から広げのせる。表面にくし切りのたまねぎ薄切り（分量外）と残りのディルを のせ、180℃に予熱したオーブンで60分焼く。粗熱が取れてから切り分ける。
