勝沼醸造 アルガブランカ クラレーザ 2024
¥2,000（税抜）
限りなく透明なアルガの白
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勝沼醸造 アルガブランカ クラレーザ 2024
ARUGA BRANCA CLAREZA 2024
山梨県内では多地域で古くからブドウ栽培が盛んに行われています。地域により土壌条件や気象条件、農業者などの栽培環境が異なることから、多様な個性を持ったぶどうが育ちます。私たちはそれらの個性を偉大な自然からの恩恵と捉え、尊重した上で相補的なブレンドを行います。その結果、それぞれの個性が集まることで大きなエネルギーを持つ一つのワインが生まれると考えています。ポルトガル語で名付けた商品名「クラレーザ」＝「明瞭」にふさわしく、美しく明快なスタイルで山梨土地、甲州の魅力を最大限にお伝えするワインです。日常のお食事から特別な日にもいつもそばに置いておきたい、気が付いたらグラスが進むようなワインを目指しています。
商品タイプ
白ワイン
商品名
ARUGA BRANCA CLAREZA 2024
ヴィンテージ
2024年
味わいスタイル
辛口
生産国
日本
地域
山梨県
ブドウ品種
甲州100%
生産者
勝沼醸造
内容量
750ml
商品コード
W1-000010950629900
販売元
WINE MARKET PARTY
配送拠点
店舗配送
Favorite Recipeこのワインにおすすめの料理レシピ
料理研究家 伊藤くみ
春キャベツとあさり、豚肉のブレゼ
所要時間 15分
［材料］
春キャベツ 1/6個分
あさり 150g
豚肩ロース肉（トンカツ用） 2枚
ミニトマト 5個
にんにく 1片
白ワイン 30ml
塩 小さじ3/4
コリアンダーパウダー（あれば） 小さじ1/4
黒こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1.5
パセリ 少々
［作り方］
あさりは砂抜きをして洗う。豚肉には塩を小さじ1/2をふって5分おく。キャベツは一口大に切り、ミニトマトは半割、にんにくはうす切り、パセリはみじん切りにする。
フライパンを温めオリーブ油大さじ1/2をひき、豚肉の両面しっかり焼く。ひっくり返してコリアンダーパウダーとこしょうをふる。取り出して粗熱が取れたら1㎝幅に切る。
フライパンにオリーブ油大さじ1をひき、にんにくを入れて温める。ここにキャベツ加え軽く炒め、あさり、ミニトマト、白ワイン、塩小さじ1/4を入れてふたをして5分程度弱火で煮込む。
あさりの口が開いたら、2)の豚肉を戻し入れふたを取って水分が少量になるまで煮る。
器に盛りつけてパセリを散らす。
旨みの凝縮された濃いスープが出るブレゼ（蒸し煮）に厚みのある味わいに仕上げた甲州を合わせる「旨み×旨み」の組合せ。あさりや豚肉、春キャベツの甘さをワインのきゅっとした酸が際立たせ、一体感をもたらす調和のマリアージュが完成しました。