アラン・マティアス　ブルゴーニュ・トネール・コート・ド・グリゼイ 2022

アラン・マティアス ブルゴーニュ・トネール・コート・ド・グリゼイ 2022
ALAIN MATHIAS BOURGOGNE TONNERRE CÔTE DE GRISEY 2022

ヨンヌ県の南部、シャブリ に非常に近いトネロワ地区のエピヌイユ村で1982年からワイン造りをしている生産者。畑はピノ・ノワールを中心に約11haを所有しており、ブドウ栽培は化学肥料や農薬を使用しないEcocertが承認するビオロジック農法。醸造においてもブドウになるべく負担を掛けないようにポンプは使用せず、ジュースは重力によってタンクへ移し、24時間掛けて澱引きを行います。ピジャージュなども非常に柔らかく行いながらステンレスタンクで約7日間、20℃でアルコール発酵を行い、バラエティ豊かなアロマを出させます。熟成には木の香りが付きすぎる新樽は使用せず、旧樽のみを使用。3分の1が樫樽、3分の2はコンクリートタンク熟成になっています。コラージュの有無はヴィンテージによって異なりますが、実施する際はベントナイトにて行い、瓶詰前に1度だけフィルターに掛けます。
2006年に新しく制定されたアペラシオンで畑の広さは約0.56ha、樹齢は30年でエピヌイユの「Côte de Grisey」の区画にピノ・ノワールと一緒に植えられています。基本的な醸造方法は他の白ワインと同じですが、2014年まではステンレスタンクのみで醸造されていたのに対し、近年は樫樽も使用することでより肉厚で豊かな味わいに仕上げるようにしています。澄んだ黄色、アカシアの花のアロマ、リッチで柔らかくバランスの良いワインです。フランス国内でも需要が高いワインで、要望に応えるために同じく「Côte de Grisey」の区画に新たに1.5haの畑を開墾中です。

輸入元：フィネス