ユベール・ブロシャール　サンセール・レ・トロワ・コトー・テール・ド・カイヨット 2023

Name: ユベール・ブロシャール サンセール・レ・トロワ・コトー・テール・ド・カイヨット 2023
Brand: WINE MARKET PARTY
SKU: W1-000010950315600
Price: 4900.0 JPY
Availability: InStock

店舗配送

夏季クール便

¥5,390 （税込）

¥4,900（税抜）

- ポイント

サンセールのテロワールがもたらす酸味とアロマ

ユベール・ブロシャールは1900年から家族経営で続いてきたワイナリー。サンセールやプイィ・フュメに60haの畑を所有しており、2022年7月にボランジェのラングロワの傘下へ。グラヴィティ・フローのワイナリーに施設を刷新している最中だ。サンセールの土壌の違いごとでワインを造る。カイヨットは白亜質土壌で、ミネラル豊富、水が浸透しやすいため、フルーティーなワインとなります。温度管理されたステンレスタンクで発酵。フレッシュさとフルーティーなアロマが活き活きとしています。若いうちに楽しむのがオススメです！

詳細を表示

ユベール・ブロシャール　サンセール・レ・トロワ・コトー・テール・ド・カイヨット 2023

Favorite Recipeこのワインにおすすめの料理レシピ

料理研究家伊藤くみ

鯛とホタテ貝柱のカルパッチョ　ライム風味（2人分）

15分（塩締め時間は除く）

［材料］

真鯛（刺身用）　40g
ホタテ貝柱（刺身用）　4個
塩　小さじ1/3
赤たまねぎ　30ｇ
セロリ　10ｇ
ミニトマト　1個
ディル　2枝
ライムの皮　1/4個分
塩　ひとつまみ
オリーブ油（EXバージン）　大さじ1＋少々
ライム果汁　小さじ1

［作り方］

真鯛とホタテ貝柱は薄切りにして、器に交互に並べて円形に置く。ここに塩をふりかける。ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。（できれば20分以上）
湯を沸かし、ライムの皮を薄くむいて2回ゆでこぼし、せん切りにする。赤たまねぎの1/3は薄切り、2/3は5㎜角に切って水にさらし水分をきる。セロリは5㎜角、ミニトマトは種を除きみじん切りにする。
冷蔵庫から１)をだし、塩をひとつまみかける。みじん切りの赤たまねぎ、セロリ、トマトを散らし、オリーブ油とライム果汁を回しかける。
さらに刺身の上にディルをちぎってまんべんなくのせる。皿の周囲に薄切りの赤たまねぎとライムの皮を散らし、周囲にオリーブ油を回しかける。