エマニュエル・ルジェ　ブルゴーニュ・パストゥグラン 2022

エマニュエル・ルジェ　ブルゴーニュ・パストゥグラン 2022
EMMANUEL ROUGET BOURGOGNE PASSETOUTGRAIN 2022

あのアンリ・ジャイエ氏を叔父に持つエマニュエル・ルジェ氏は、偉大なる叔父からワイン造りを学びました。叔父の教えを尊重し、最高品質のものを造るという姿勢のエマニュエル氏のワインは、その外見とは裏腹に非常に繊細で芸術とも言える出来上がりになっています。また、同じく叔父のジョルジュ・ジャイエ氏の畑を分益小作してのワイン造りも行っています。2人のワインの違いはテロワールよりも樽の使い方にあり、畑の位置や耕作、醸造などはほぼ同じですが、ジョルジュ氏のワインは熟成に使われる樽の新樽比率がエマニュエル氏のワインよりも低いという特徴があります。また、2005年からエマニュエル氏の長男であるニコラ氏が自分のラベルでワイン造りを始め、2009年から次男のギョーム氏もワイン造りを補佐しています。ブドウ栽培に関してもアンリ・ジャイエ氏の哲学を受け継ぎ、ブドウは出来るだけ自然な方法で育てること、ブドウの収穫は早すぎても遅すぎてもいけないので、その年にとって適切な収穫時期を見極めること、収穫量を厳しく抑制することを心掛けています。畑仕事を重視するルジェ氏の手は荒れてゴツゴツとしていて固く、まさに農民の手です。収穫は全て手摘みで、「ピノ・ノワールのワインにブドウの梗を入れるなど考えられない」と言うエマニュエル氏は除梗を100%行っています。赤ワインはピノ・ノワールのアロマと色調を引き出すため低温浸漬を行ってからコンクリートタンクで15～20日間かけてアルコール発酵を行い、20ヶ月間樽熟させてからフィルターやコラージュはせずに瓶詰されます。白ワインは圧搾後にステンレスタンクでアルコール発酵を行い、ステンレスタンクもしくは樫樽で10～12ヶ月間熟成させます。瓶詰前に軽く清澄しますがフィルターは行わないので、ヴィンテージによっては少し濁りが残ることがあります。
フラジェ・エシェゾー村に隣接するジリィ・レ・シトー村にある「Aux Grèves Hautes（オー・グレーヴ・オート）」と「Les Genevrays（レ・ジュヌヴレイ）」の区画に1haほどの畑があり、樹齢は約50年になります。収穫したブドウは選別されて同じ発酵タンクに2つの品種を入れて一緒に発酵させて造られます。ピノ・ノワールの繊細さと酸味、ガメの力強さと果実味が見事なバランスで調和しています。

輸入元：エイ・エム・ズィー