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カシ・ブラン 2023 クロ・ダルビッジ
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プロヴァンスの風を感じる旨味たっぷりの白ワイン
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風光明媚な港町カシーは、高品質な白ワインとロゼを生み出すことでも知られる産地。この地の中でも特に素晴らしいワインを生み出す名門と評されるクロ・ダルビッジは、ブルゴーニュ的手法で厚みとエレガンスを兼ね備えた秀逸なワインを生み出すことで知られています。クレレットを主体にマルサンヌとユニ・ブランをブレンドして生み出されるこの白ワインは、白い果肉のフルーツを思わせる穏やかな香りが立ち昇り、果実の旨みと厚みのあるミネラル感が重なり合った、ボリュームたっぷりの味わいが感じられます。
Favorite Recipeこのワインにおすすめの料理レシピ
料理研究家 伊藤くみ
いわしとフェンネルのシチリア風パスタ(2人分)
所要時間 25分
［材料］
- いわし(三枚おろし) 2尾分
- フェンネル（根元と葉）70ｇ
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分
- アンチョビ(みじん切り) 3ｇ(1尾分)
- レーズン 大さじ1
- 松の実 大さじ1
- オリーブ油 大さじ1.5
- にんにく(潰す) 1/2片
- 塩 小さじ1/4
- スパゲッティーニ 120ｇ程度
［作り方］
- 玉ねぎ、フェンネルはみじん切り、にんにくは潰す。いわしは中骨の部分を骨切りする。 アンチョビはみじん切りにする。
- 湯を沸かしてスパゲッティーニをゆでる。
- フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて温め、香りがでたら玉ねぎとアンチョビを入れて炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら葉の部分を少し残してフェンネルを加え、炒めてしんなりしたらいわしを 加えて焼く。
- さらにレーズンと松の実、塩を加えふたをして3分煮る。その後、ふたを取って2分煮て火を止める。
- ゆであがったスパゲッティーニを5)に加えて和え盛りつける。残しておいたフェンネルを飾る。
※フェンネルの葉は分量よりも多めに使っても美味しいです。
商品タイプ
白ワイン
商品名
CASSIS BLANC 2023 CLOS D'ALBIZZI
ヴィンテージ
2023年
味わいスタイル
辛口
生産国
フランス
地域
プロヴァンス
ブドウ品種
クレレット主体,マルサンヌ,ユニ・ブラン
生産者
クロ・ダルビッジ
CLOS D'ALBIZZI
内容量
750ml
商品コード
L1-000010500481700
販売元
La Vinée
配送拠点
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カシ・ブラン 2023 クロ・ダルビッジ
