マンシア・ポンセ　マコン・シャルネー 2023

マンシア・ポンセ　マコン・シャルネー 2023
MANCIANT PONCET MÂCON CHARNAY 2023

プイィ・フィッセを生産する4つの村の1つ、周囲をブドウ畑に囲まれた丘の上のシャントレ村にあるこのドメーヌは、5世代に渡る家族的経営の生産者です。先祖代々培ってきた経験と最新の技術を組み合わせて、真面目でテロワールに忠実なワインを造っています。マコンの町の西にそびえる広大なヴェルジッソンとソリュトレの丘の斜面に約22haの畑を所持していて、土壌は主に粘土質と石灰質です。ブドウの木の仕立て方は片翼式ギュイヨ方式でテロワールを忠実に表現するために環境を尊重してリュット・レゾネ（減農薬農法）によってブドウを栽培しています。夏には摘房を行ない、収穫量をコントロールして質の高いブドウを作ることを心掛けています。収穫は手摘みで行われ、畑で選別した後すぐに醸造所に運ばれて空圧式の圧搾機に掛けられます。醗酵前澱引きをした後、タンクに移されて自然酵母でアルコール醗酵。自然酵母を使うことによってそれぞれのテロワールが表現できるようにしています。そして澱上で熟成させて旨味要素を引き出し、軽くフィルターにかけて必要に応じてコラージュも行います。
様々な区画に約11haの畑を所有していますが、日本向けのキュヴェにはその中の「Les Chênes」という区画の樹齢40年のブドウを使用しています。アルコール醗酵、熟成はステンレスタンクで行われますが、他のプイィ・フィッセなどのキュヴェよりもバトナージュの頻度を抑えているのでよりフレッシュなアロマと爽やかな果実味、ミネラル豊かな軽やかな味わいに仕上げられています。お酢やヴィネガーを使った料理との相性は抜群で、すっきりと親しみやすい味わいは、ご家族の人柄を現したかのようです。

輸入元：フィネス