フォンテーヌ・ガニャール　シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・カイユレ 2023

フォンテーヌ・ガニャール　シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・カイユレ 2023
FONTAINE GAGNARD CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU LES CAILLERETS 2023

このドメーヌは1985年に設立され、当主のリシャール・フォンテーヌ氏はシャサーニュ・モンラッシェ村の名家であるガニャール・ドラグランジュ、ブラン・ガニャールを一族に持ちます。所有する畑はシャサーニュ、ポマール、ヴォルネイ村に約12haで、コクがあり力強くてトロみのある白と、色調が濃く肉厚な赤を造っています。畑の土壌は基本的には粘土石灰質ですが、区画によって様々な特徴があり、それがワインのキャラクターに個性を与えています。ブドウの木の仕立てはギュイヨ式で、1株につき6～8房に制限します。収穫は全て手摘みで除梗は100%、発酵前に低温浸漬を行います。アルコール発酵は白の場合は228Lの樫樽で、赤はコンクリートタンクで行います。温度調節には冷却パネルを使用し、白は最高15～26℃、赤は15～32℃で発酵させます。ピジャージュ、ルモンタージュは1日2～3回でアルコール発酵終盤はルモンタージュのみ行います。熟成は白は約12ヶ月、赤は約18ヶ月でいずれも228Lの樫樽で行います。このドメーヌではフランス中央のCHERという地方の樫の木を自ら購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造してもらっています。新樽率はブルゴーニュとヴィラージュが20%、1級と特級が30%になります。
1級カイユレに格付けされる「Vigne Derière（ヴィーニュ・デリエール）」に約0.56haの畑を所有し、ブドウは1962～66年に植えられました。畑は緩やかな斜面になっており、表面は白土で覆われ、その下に粘土が堆積しています。石灰質が多い斜面上部のブドウはミネラルを、粘土質が多い下部のブドウはリッチさをワインに与える特徴があり、ハツラツとした酸味とミネラル、若いうちは力強くて四角さを感じるカッチリとした味わいがあります。

輸入元：フィネス