オーギュスタン　シャンパーニュ・エール 2015

オーギュスタン シャンパーニュ・エール 2015
AUGUSTIN CHAMPAGNE AIR 2015

シャンパーニュの常識を覆す革新的な造り手、マルク・オーギュスタンが手掛ける特別なミレジム・キュヴェ「エール 2015」。ビオディナミ農法を徹底し、自然の力を最大限に引き出した唯一無二のシャンパーニュです。「エール（Air＝空気）」の名が示す通り、このキュヴェは軽やかさと透明感をテーマに造られています。ブドウ本来のエネルギーを表現するため、樹齢50～60年の古い区画のブドウを使用。野生酵母による醗酵、その畑の野生酵母をスターターとして加え、エナメルタンクで行い、熟成は古樽とアンフォラを併用して12ヶ月間。ノンドサージュ。人的介入を抑えた醸造が行われています。マダガスカル産有機蔗糖でティラージュ。36ヶ月間澱と共に熟成。2015年は成熟度の高い偉大なヴィンテージ。完熟したブドウから生まれる豊かな果実味と、ビオディナミならではの生命力あふれる味わいが見事に調和しています。グラスに注ぐと、白桃や熟した洋梨、リンゴの蜜に加え、白い花やハーブのニュアンス。時間とともに蜂蜜やブリオッシュの香ばしさが広がります。口当たりは柔らかく、きめ細かな泡が溶け込むように広がり、ミネラル感と伸びやかな酸が余韻を長く支えます。ナチュラルな造りながらも完成度は非常に高く、繊細さと奥行きを兼ね備えた味わいは、まさに通好みの一本。生産量も限られる希少なミレジム・シャンパーニュです。

輸入元：テラヴェール