スペイン産高品質スパークリングワイン カヴァ5本セット

スペイン各地の優良な小規模家族経営のワイナリーの輸出を手掛けていたハビエル氏が、世界に通用するエレガントでピュアなカヴァを生産したいと立ち上げたワイナリー。出来るだけ手を加えず、ブドウの旨味を引き出すことに力を注いでいます。収穫は手摘みで夜間に行う。ステンレスタンクで発酵、12か月以上瓶内熟成。ドサージュは14g/L。フレッシュで輝きのあるゴールド、繊細な泡が心地よいエレガントなカヴァ。丸みのある味わい、フルーティでトースト香のニュアンスも。食前酒、サラダやお米料理、軽めの魚料理と相性よし

スペイン各地の優良な小規模家族経営のワイナリーの輸出を手掛けていたハビエル氏が、世界に通用するエレガントでピュアなカヴァを生産したいと立ち上げたワイナリー。出来るだけ手を加えず、ブドウの旨味を引き出すことに力を注いでいます。収穫は夜間に行い、手摘みで収穫。タンニンや雑味を出さないよう軽く圧搾。ろ過後ベースワインに酵母を加え、16℃の定温で発酵し、アロマを引き出します。魅力的な淡いチェリーレッド色。力強く、赤い果実のクリーンなアロマで、口に含むとフレッシュでフルーティ。骨格があり、飲み心地の良いスパークリングワイン。食前酒として、また、サラダやお米料理、魚のグリルなどシーフード料理とご一緒にどうぞ。

ナヴェラン家の所有する農園の起源は、11世紀まで遡ります。ワインやカヴァの生産に理想的な地域である、アルト・ペネデスの中心、カン・パレリャダに110ヘクタール(そのうちブドウ畑は 90㏊ほど)の農園を有しています。厳格なビオロジック農業を実践、農薬や除草剤は一切使用せず、2018年より全ての商品に認証を取得。自社ブドウ100％、ヴィンテージカヴァ、ビーガンにこだわり、独自のテロワールを表現したビオロジックワイン造りを目指しています。品種ごとに収穫、プレスし、ステンレスタンクにて低温で発酵。最低12ヶ月以上瓶内二次発酵。非常に淡いブリリアントイエローで、泡立ちは繊細で規則的。繊細で軽やかなアロマと、瓶熟成による果実や花のアロマが感じられます。ふくよかでクリーミーでありながら、ドライで長い余韻が楽しめます。

ナヴェラン家の所有する農園の起源は、11世紀まで遡ります。ワインやカヴァの生産に理想的な地域である、アルト・ペネデスの中心、カン・パレリャダに110ヘクタール(そのうちブドウ畑は 90㏊ほど)の農園を有しています。厳格なビオロジック農業を実践、農薬や除草剤は一切使用せず、2018年より全ての商品に認証を取得。自社ブドウ100％、ヴィンテージカヴァ、ビーガンにこだわり、独自のテロワールを表現したビオロジックワイン造りを目指しています。ピノ・ノワール、パレリャダはそれぞれ別々に収穫、あまり色が濃くならないよう軽くマセレーションしてソフトプレス。最低12ヶ月以上瓶内二次発酵。非常に淡いピンク色。赤い果実の第一アロマで、口当たりは軽快、しっかりと溶けこんだ泡が心地よく、長い余韻が楽しめます。

バルセロナ近郊、ペネデスの「カヴァの故郷」と呼ばれる、サン・サドゥルニ・ダノイア村にある創業100年を超える老舗ワイナリー。この地で収穫されるブドウには十分な糖度があり、ドサージュの必要がありません。無理に造った瘦せた味わいの「ブルット・ナトゥーレ」とは一線を画す、果実本来の味わいが楽しめる優れたカヴァを生産しています。香りはアカシアとリンゴを想わせる、白系果実のアロマと強めのレモンのノート。口に含むと繊細な泡とシルクのようなテクスチャー。後味にはピーチやブリオッシュの他、フェンネルの爽やかな香りが感じられます。