【泡3位】ファッフ クレマン・ダルザス ブラン・ド・ブラン ブリュット NV
¥2,700（税抜）
当店店長がどうしても欲しかったクレマン・ダルザスがこれ！
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ファッフ クレマン・ダルザス ブラン・ド・ブラン ブリュット NV
PFAFF CREMANT D’ALSACE BLANC DE BLANCS NV
NV協同組合の始まりは1957年。カーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ファッフェンハイムが設立され、50人以上のメンバーが揃い、初代社長にリヒテンベルガーが任命されました。1997年にリクウィール村にあるシャトー・ド・リクウィールとドップ・アンド・イリオンを買収。2003年、アルザスに超近代的でユニークな発酵室を新設し、毎年225万リットル生産しています。淡い黄色に細かく持続的な泡。フレッシュフルーツの香り。ストレートさとクリスピーさを持ち合わせる。洗練された口当たりで食前酒は勿論、食中酒やお祝いの場面でも喜ばれること間違いなし！
商品タイプ
白スパークリングワイン
商品名
PFAFF CREMANT D’ALSACE BLANC DE BLANCS NV
ヴィンテージ
NV
味わいスタイル
辛口
生産国
フランス
地域
アルザス
ブドウ品種
ピノ・ブラン、オーセロワ
生産者
ファッフ
内容量
750ml
商品コード
W1-000010100788701
販売元
WINE MARKET PARTY
配送拠点
店舗配送
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料理研究家 伊藤くみ
ゆで豚とりんごのソテー マスタードソース（2～3人分）
所要時間 80分
［材料］
豚肩ロース肉（かたまり） 400g
A ローリエ 4枚
A セロリの葉付き 1/2本
A セージ（あれば） 4枚
A 塩 小さじ2
ラード、またはバター 小さじ2
B フレンチマスタード 大さじ1/2
B オリーブ油 大さじ2
りんご（紅玉） ２個
塩 小さじ1/4
＜付け合せ＞
ルッコラ、ラディッシュなど 適宜
［作り方］
厚手の鍋にAと水1.5ℓほどを入れて沸かす。ここに豚肉をかたまりのまま入れてふたをして1時間ほど、柔らかくなるまで煮る。（このまま冷蔵庫で2週間保存可能）
豚肉を2㎝厚さ程度に切り分け水分を取り、フライパンにラードをひいて表面をカリッと焼く。取り出す。
りんごは皮付きのまま6～8つ割のくし切りにして、2)のフライパンで色付くまで焼く。塩をする。
Bを合わせてソースを作る。
2)と3)を盛り付け、豚肉にソースをかける。ルッコラ、ラディッシュなどを添える。
