グロッタ・ロッサ 2020 サンターディ
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伝説の醸造家がサルデーニャ島で手掛けた
絶品赤ワイン
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グロッタ・ロッサ 2020 サンターディ
GROTTA ROSSA 2020 SANTADI
かのサッシカイアやティニャネッロなどを手掛け、イタリアを代表する銘酒スーパータスカン生みの親と評される伝説的醸造家、故ジャコモ・タキス。地中海に浮かぶサルデーニャ島に居を構えるサンターディは、彼がコンサルを行ってこの地の土着品種を用い、その魅力を最大限に表現した逸品を生みだすようになったサルデーニャの代表的な蔵元です。カリニャーノを用いて仕込むこのワインは、イチゴや黒糖、オレガノやローズマリーなど様々なニュアンスが重なる華やかで複雑なアロマに、カシスのような瑞々しく引き締まった香味と繊細なタンニンが、美しく伸びる酸味と折り重なって、心地よい味わいを感じさせます。しっかりとした骨格がありながら重々しさはなく、気軽に飲める飲み口の良さも大きな魅力と言えるでしょう。
商品タイプ
赤ワイン
商品名
GROTTA ROSSA 2020 SANTADI
ヴィンテージ
2020年
味わいスタイル
フルボディ
生産国
イタリア
地域
サルデーニャ
ブドウ品種
カリニャーノ
生産者
サンターディ
内容量
750ml
商品コード
W1-000010940930300
販売元
WINE MARKET PARTY
配送拠点
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Favorite Recipeこのワインにおすすめの料理レシピ
料理研究家 伊藤くみ
豚肉のピッツァイオーラ風（ピザ職人風）(2～3人分)
所要時間25分
［材料］
豚肩ロース肉 3枚(300g)
A(塩 小さじ1/2、こしょう 少々)
トマト水煮缶 1/2缶
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
にんにく(みじん切り) 1/2片
ミニトマト(半割) 6個
オリーブ（薄切り) 6粒
ケッパー 小さじ1
ドライオレガノ 小さじ1
ローリエ 1枚
塩 小さじ1/2
モッツアレラチーズ 1/2個
バジル(粗みじん切り) 少々
［作り方］
玉ねぎ、にんにくはみじん切り、オリーブは薄切り、バジルは粗みじん切りにする。ミニトマトは半割、モッツアレラチーズは5㎜厚さに切る。豚肉は筋切りして、肉たたきなどでのばし柔らかくしておく。
豚肉にAをまぶし、オリーブ油をひいて温めたフライパンで両面を焼く。一旦取り出す。
2)のフライパンににんにくを入れて温め、香りが立ったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
トマト水煮缶を加えて、ミニトマト、オリーブ、ケッパー、ドライオレガノ、ローリエ、塩を加え、ふたをして5分、ふたを取って5分弱火にかける。
4)に2)の豚肉を戻し入れ、軽く煮る。なじんだら、豚肉の上にモッツアレラチーズをのせてふたをし、3分弱火にかける。
器に移し、バジルを散らす。
スタッフレビュー
豚肉の旨みに寄り添う赤ワイン
お肉にはやっぱり赤ワイン！豚肉の旨味やソースのフルーティーさに、ワインのもつ果実の香味やハーブの清々しいニュアンスがピッタリと寄り添うマリアージュです。