ヴェルム　ラス・ティナダス・センシベル　２０２２

ボデガス・ヴェルムは広大な平原に位置するトメジョーソの地で、ヴェルム（Verum）は「真実・本物」という名の通り、この地のポテンシャルを世界に示すワイナリーとして確固たる地位を築いています。今年の2月にスペインで行われた、高品質スペインワインの展示会で、ワイン業界の世界的大権威であるジャンシス・ロビンソンからも絶賛をうけたワイナリーです。

標高700mの畑で栽培された古木のセンシベル（テンプラニーリョ）を自然酵母で発酵。アンフォラで熟成することで、果実の純粋さとミネラル感が際立ちます。水やりに頼らず自然の力だけで育てたオーガニック栽培。発酵後は、素焼きの大きな甕で約11カ月熟成。木樽を使わないことで、果実そのものの個性がまっすぐ表現されています。香りはチェリーや赤い果実を中心に、ほのかにミントのような清涼感、タイムやローズマリーを思わせる地中海ハーブのニュアンス。口当たりはとてもなめらかで、いきいきした酸と凝縮した果実味が心地よく広がります。飲み進めるほどに魅力が増す、しなやかで奥行きのある赤ワインです。赤身肉や脂ののったマグロと一緒にお楽しみください！