スェナン　ル・モンテギュ・シュイィ・ブラン・ド・ブラン 2017

スェナン ル・モンテギュ・シュイィ・ブラン・ド・ブラン 2017
SUENEN LE MONT-AIGU CHOUILLY BLANC DE BLANCS 2017

クラマンで1905年に設立されたドメーヌ。現当主は4代目のオレリアン・スェナン。アグラパールをはじめ注目の造り手らからなるグループ「テール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュ」の会に新たな生産者として初めて入会を許された話題の生産者です。コート・デ・ブラン（クラマン、シュイィ、オワリィ）とランスの西にあるマシフ・ド・サン・ティエリーに合計5haを所有しています。2008年から当主としてドメーヌを引き継いだ後、化学合成肥料などの使用を極力抑え、畑が持つ本来の姿を表現できるように、コート・デ・ブランの畑では除草剤の使用を一切中止。畑の土を鋤き返すことで土を空気に含ませて柔らかく保ち、その空気により土中微生物の活性化を促し、また表土に近いブドウの根を切ることで土中深くへと根を張らせてます。さらに継承した畑の特徴を明らかにするため、高名な土壌微生物学者であるクロード・ ブルギニオン率いるLAMSの協力により毎年分析研究を行っています。醸造では、収穫後厳しい選果を実施。区画ごとに分け、それぞれに適合するタンクを大樽、中樽、小樽、卵型コンクリートタンク、ホーロータンクの中からオーダーメイド的に選び醗酵・熟成が行われます。従来のレンジは複数の村・区画をブレンドしていましたが、テロワールをより強く反映したシャンパーニュを造りたい思いから、リューディーごとのワイン造りへの移行。そして、自生酵母のみによるアルコール醗酵、必要最小限のSO2添加しか行わない等の拘りのワインへと進化しています。また、よりダイナミックでエネルギー感に溢れるシャンパーニュを造りたいという思いのため、ビオディナミによるブドウ栽培を実践中です。
美しい景観のシュイイ、その南向きの緩やかな斜面に位置する小区画「ル・モンテギュ」で収穫されたシャルドネは自生酵母で醗酵、無清澄、無濾過のまま、600Lの木樽（ドゥミ・ミュイ）樽で熟成。2016年4月、ボトリング（ティラージュ）され2022年1月のデゴルジュマンまで瓶内熟成を続けました。ドサージュは5ｇ/L。畑の日当たりや豊かさを感じさせる芳醇な味わい。フラワリーでフルーツの香味に溢れアフターに僅かに樽香。味わいの凝縮感やストラクチャー、ミネラル感は他のシュイイのワインからは想像できない飛び抜けたレベルのシャンパーニュです。

輸入元：木下インターナショナル