ダッシュボッシュ・ワイナリー スキンコンタクト 2024
¥2,800（税抜）
全スタッフ絶賛！ハイ・コスパの南アフリカ・オレンジワイン！
50年以上に渡りワイン造りを行っており、ブレードクルーフで最大の生産者。ボルドー・サンテミリオンのシャトーアンジェリュスなどでプレミアムワインの製造に携わり、技術の基盤を造ったワインメーカーが手腕を発揮したエレガントなワインを造ります。手摘みで収穫したシュナン・ブランを中心に、マスカット・アレキサンドリアをブレンドした、典型的なスキンコンタクトスタイル。マンゴーやパインなどのトロピカルフルーツの香り、フルーティな飲み口とバランスの取れた酸味、ほのかな苦味がアクセント。エスニックフード、餃子、カレーなど、幅広い料理と合わせて楽しめます！
Favorite Recipeこのワインにおすすめの料理レシピ
料理研究家 伊藤くみ
牛肉のクスクス (４人分)
所要時間60 分
［材料］
牛肉(モモ肉、スネ肉など) 200ｇ～300ｇ
たまねぎ(粗みじん切り) １個
にんじん(5cm棒状) １本
赤パプリカ(一口大) 1個
セロリ(一口大) 1/2本
ズッキーニ(5ｃｍ棒状) 1/2本
かぶ(くし切り) 1個
トマトペースト 大さじ1
水 500ml
A(パプリカパウダー、
シナモンパウダー、コリアンダーパウダー各小さじ1/2)塩 大さじ1～1.5
こしょう 少々
ひよこ豆(水煮) 1カップ
<クスクス>
クスクス 1カップ
湯 1カップ
オリーブ油 大さじ1
塩 小さじ1/4
アリッサ(あれば) 適宜
［作り方］
たまねぎは粗みじん切り、にんじんは5㎝の拍子切り、牛肉と赤パプリカ、セロリは大きめの一口大、かぶはくし切りにする。
ズッキーニは5㎝長さの棒状に切る。鍋に米油を入れて牛肉の表面を焼く。色付いたら牛肉を一旦取り出す。
ここに米油小さじ１を足し、たまねぎ、にんじん、セロリを炒め、しんなりしたらAのスパイス、トマトペースト、塩とこしょうを入れてさっと炒める。
水を加え、ズッキーニ、赤パプリカを加えて50分、肉がやわらかくなるまでふたをして中火で煮込む。
さらにかぶとひよこ豆を加えて、塩適宜（分量外）で調味しふたを取って5～10分煮る。
クスクスは耐熱ボウルに入れてオリーブ油と塩を加える。湯を注ぎ10分おいて水分を吸わせる。これを600Wの電子レンジに4分かける。取り出してよくほぐす。
5)と6)をあわせて盛り付け、好みでアリッサを添える。
チュニジア発祥の北アフリカの豆板醤のようなもの。
商品タイプ
オレンジワイン
商品名
DASHBOSCH WINERY SKINCONTACT 2024
ヴィンテージ
2024年
味わいスタイル
辛口
生産国
南アフリカ
地域
ウェリントン / ブレードクルーフ
ブドウ品種
シュナン・ブラン90%、マスカット・アレキサンドリア10%
生産者
ダッシュボッシュ・ワイナリー
内容量
750ml
商品コード
W1-000010940409600
販売元
WINE MARKET PARTY
配送拠点
店舗配送
このワインは、どんな一本？
カジュアル
気負わず楽しめる、日常にちょうどいいワインです。
平日の夕食や晩酌など、特別な準備がなくても自然に食卓になじみます。
親しみやすい味わいで、ついまた選びたくなる一本です。
このワイン、誰と楽しむ？
どんな場面に向いている？
おすすめの楽しみ方
マンゴーやパインのようなトロピカルな香りが、友人とのホームパーティーを一層盛り上げてくれます。フルーティーな口当たりに程よい苦味が加わり、餃子やカレーといったスパイシーな料理とも相性抜群です。話題のオレンジワインを囲みながら、皆で賑やかに食卓を囲むアクティブなシーンで楽しんでください。
スタッフレビュー
オレンジワインの個性×スパイスの効いたクスクスの個性。
このマリアージュでワインとスパイスの間を橋渡ししたのが野菜でした。野菜の甘みが溶け込んだクスクスにオレンジワインのフルーティーさがよく合います。すっきりとした酸がセロリやパプリカ、人参などそれぞれの野菜の美味しさを引き立たせ、スパイスの香りがオレンジワインの華やかな香りと重なります。
アリッサの辛味はマリアージュの邪魔にはならず、むしろ野菜の甘さのアクセントに。ワインと料理の要素が響き合う、幸福感あふれるマリアージュです。