ヴィーニャ・ラ・ローサ ラ・キャピターナ・カルメネール・グラン・レゼルヴァ 2023
¥2,000（税抜）
香り豊かでまるでコーヒー！カルメネール未体験の方は是非！！
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ヴィーニャ・ラ・ローサは1824年にオッサ家によりチリのペウモ谷に設立されたワイナリー。884haの畑と11万リットル以上のワインを貯蔵する能力のある近代的な設備投資を有し、価格に比べて高品質のワインを生産していることで有名です。現在では世界30ヶ国以上に輸出しており、2010年にオーガニック生産者として認証。畑は国立公園の一部にあります。「ラ・キャピターナ」とは畑の象徴でもあるヤシの樹。ワインの第一印象はコーヒーのような香ばしい香りと熟した果実の豊かな味わいと複雑さ。程よいボディとタンニン。肉料理だけでなく、カカオ系のデザートと合わせたり、コンテチーズとも合います◎
Favorite Recipeこのワインにおすすめの料理レシピ
料理研究家 伊藤くみ
チリコンカン （3～4人分）
30分
［材料］
レッドキドニー豆(水煮) 240g
牛ひき肉 200g
たまねぎ 1/2個
にんにく 1片
ピーマン 4個
セロリ 1/2本
オリーブ油 大さじ1.5
A 赤唐辛子 1本
A コリアンダーパウダー 小さじ1.5
A クミンパウダー 小さじ2
A パプリカパウダー 小さじ1
A 黒こしょう 適宜
A オレガノ(ドライ) 大さじ1.5
トマト水煮缶 1缶
塩 小さじ1.5
<付け合せ>
トマト 1個
ルッコラ 少々
赤たまねぎ 1/4個
［作り方］
たまねぎ、にんにく、ピーマン、セロリは5㎜角に切る。赤唐辛子は種を除いて輪切りにする
鍋でオリーブ油とにんにくを温め、香りがでたらたまねぎ、ピーマン、セロリを炒める。しんなりしたら牛ひき肉を加え炒める。
具材を片側に寄せて、Aの香辛料を加えて炒め全体を合わせてさらに炒める。レッドキドニー豆とトマト水煮缶、塩、豆のゆで汁(または水)を100ml加え、
ふたをしないで20分ほど弱火で煮込む。水分が煮詰まれば火を止める。トマトは1㎝角、ルッコラは3㎝長さ、赤たまねぎは1㎝角にして水に放したものを添える。混ぜながら食べるとよい。
商品タイプ
赤ワイン
商品名
LA CAPITANA CARMENERE GRAN RESERVA 2023
ヴィンテージ
2023年
味わいスタイル
フルボディ
生産国
チリ
地域
カチャポアル・ヴァレー
ブドウ品種
カルメネール100%
生産者
ヴィーニャ・ラ・ローサ
内容量
750ml
商品コード
W1-000010940738200
販売元
WINE MARKET PARTY
配送拠点
店舗配送
スタッフレビュー
ヴィーニャ・ラ・ローサ ラ・キャピターナ・カルメネール・グラン・レゼルヴァ 2023 とチリコンカンのマリアージュは
スパイス×スパイスが魅せる同調のマリアージュ。
コリアンダーやクミン、オレガノなど数種類のスパイスを使うチリコンカン。
スパイスの風味とワインが持つ複雑なスパイシーさ、
煮込むことにより優しくなったピーマンの青さとカルメネールの柔らかい青い香りがぴたりと重なります。
このワインはタンニンも柔らかく果実味豊かな味わいで、生のトマトやたまねぎを混ぜてフレッシュさを加えたチリコンカンともケンカせず、
口の中で旨みが溶け合います。
ワインの個性と料理の個性が幾重にも重なりあう、これぞ同調のマリアージュです。
ぜひお試しください！