人気ブルゴーニュ生産者の個性を楽しむピノ・ノワール3本セット

ブルゴーニュ北部のフィサン村で7代にわたり葡萄栽培を営んでいた家系で、世界各地で研鑽を積んだアメリー女史が2013年から当主を務めて以降、品質が向上。煎じるようにゆっくりと抽出することをポリシーとしたワイン造りで、さらに2016年以降はDRCやプリューレ・ロックで栽培を行っていたパートナーのニコラ・フォール氏が栽培を担当し、より洗練された艶やかな味わいで人気を博しています。オート・コート・ド・ニュイには、ヴォーヌ・ロマネ村へと続く丘陵地の上部区画に植えられたピノ・ノワールを使用。一部除梗を行い、大樽でゆっくりと熟成させています。グラスからはスミレや野の花を思わせる繊細なアロマが広がり、伸びやかな酸がワイン全体に気品を与えます。透明感あふれる果実味とみずみずしい飲み心地が魅力で、優雅な余韻が静かに長く続く一本です。

ムルソー村の西側、高い断崖の麓に位置するサン・ロマン村で12世紀から続く老舗の蔵元ビュイッソン。もともと農薬はほとんど使用していませんでしたが、現在はルフレーヴで研鑽を積んだフレデリックとフランク兄弟が指揮を執り、ビオディナミによる栽培とルフレーヴ譲りの卓越した醸造技術を駆使して、素晴らしいワインを生み出しています。ブルゴーニュ・ルージュはサン・ロマン村の2区画の葡萄を中心的に使用して仕込んでいます。開けたてからテンションの高い華やかなラズベリーのアロマが香り、エキス分のあるピュアな果実味といきいきとした酸、確かなミネラルの下支えのある上品な味わい。余韻に続く甘い果実と深紅のバラ、僅かなダージリンのニュアンスもこのワインに深みを与えています。

ヴォーヌ・ロマネの名門グロ家の系譜を引く、同村屈指のドメーヌのひとつ。2015年まではジャン・グロ氏の次男ベルナールが運営しており、以降は息子のヴァンサンが参画し、革新的なワインメイクで、力強くエネルギーに溢れたワインを生み出しています。こちらは現当主ヴァンサンの代から生産し始めたキュヴェで、モレ・サン・ドニ村近郊の近年植樹した葡萄を使用しています。フレッシュなラズベリーのような甘酸っぱい風味と豊かなで力強い果実味が光ります。樽の風味やクオリティの高さはACブルゴーニュに全く引けを取らない、名門ならではの手腕の高さが光ります。