アントワーヌ・ルプティ・ド・ラ・ビーニュ　ブルゴーニュ アリゴテ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2023

アントワーヌ・ルプティ・ド・ラ・ビーニュ　ブルゴーニュ アリゴテ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2023
ANTOINE LEPETIT DE LA BIGNE BOURGOGNE ALIGOTE VIEILLES VIGNES 2023

アントワーヌ・ルプティ・ド・ラ・ビーニュはフランスの理工系最高学府であるエコール・ポリテクニークで分子生物学を修め、農学・ブドウ栽培学・ワイン醸造学の学位を取得し、ピュリニー・モンラッシェのドメーヌ・ルフレーヴで８年間醸造長を務めました。その後オーガニック・ビオディナミのコンサルタントとして国際的に活躍し、2021年に満を持して自らの名前を冠したワイン造りをスタート。長年ブルゴーニュで働いた経験から優れたブドウ栽培家を熟知しており、オーガニック・ビオディナミ農家を中心に高品質のブドウを購入し、テロワールを尊重した醸造を行っています。
コルトンの丘の麓にある粘土ローム質土壌の樹齢約60 年と、ナントゥーの石灰岩土壌、樹齢60年以上のブドウをアッサンブラージュ。大樽とアンフォラ、古樽で澱と共に12 ヶ月発酵熟成、その後ステンレスタンクで 3ヶ月熟成。清澄をせず、ろ過を行い、極少量の亜硫酸を添加しビオディナミカレンダーの果実の日に瓶詰め。アリゴテ特有のジューシーで繊細な柑橘のフレーヴァーに樽のニュアンスが美しく溶け込み、力強く複雑で深みのある味わいが楽しめます。