ポール・クルーバー エステート ピノ・ノワール 2023
¥3,600（税抜）
ブルゴーニュワインが好きな方にこそ試していただきたい！
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南アフリカ・ケープタウン周辺では平均気温が最も低いエルギン地区に位置するワイナリー。ブルゴーニュ地方とほぼ同じ気候のエルギン地区のパイオニアとして君臨するのが、ポール・クルーバーです。徹底した質にこだわるワイン造りをモットーに全てを手作業で行います。こちらのピノ・ノワールは「品質に対して価格が安すぎる！」と感じるほど非常に秀逸な出来。フルーティーで溢れる香りと冷涼産地ならではの軽快な酸味、エキス分のバランスが素晴らしく、ブルゴーニュワインを好きな方にこそ試していただきたい味わいです。
商品タイプ
赤ワイン
商品名
PAUL CLUVER ESTATE PINOT NOIR 2023
ヴィンテージ
2023年
味わいスタイル
ミディアムボディ
生産国
南アフリカ
地域
エルギン
ブドウ品種
ピノ・ノワール100％
生産者
ポール・クルーバー
内容量
750ml
商品コード
W1-000010930016000
販売元
WINE MARKET PARTY
配送拠点
店舗配送
Favorite Recipeこのワインにおすすめの料理レシピ
料理研究家 伊藤くみ
牛肉のポルチーニ茸煮込み (2～3人分)
所要時間 110分
［材料］
牛肉(肩ロース、もも、すね肉) 300g
塩 小さじ1/4
ドライポルチーニ茸 5g
しめじ(小房に分ける) 100g
じゃがいも(8つ割) 1個
ひよこ豆(水煮) 1/2カップ分
A 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
A にんじん(1㎝角) 1/2本
A セロリ(薄切り) 1/4本
A パセリ(みじん切り) 1本
B トマトペースト 大さじ1
B チキンブイヨン 4g
B 水 400ｍL
B 塩 小さじ1/2
B こしょう 少々
バター 5g
［作り方］
ドライポルチーニ茸は100mLの水につけて戻す。
牛肉は3㎝角に切って塩をする。玉ねぎはみじん切り、にんじんは1㎝角、セロリは薄切り、パセリはみじん切り、じゃがいもは8つ割り、しめじは小房に分ける
厚手鍋に米油大さじ1(分量外)を温めて、牛肉の表面を焼いて取り出す。
ここに米油小さじ2(分量外)を足してパセリ少々を残して、Aをすべて加え、しんなりするまで5分程弱火で炒める。
水分を絞った（戻し汁は残しておく）ポルチー二茸とバター、しめじを加えてよく炒める。
しんなりしたらBとポルチーニの戻し汁を加えて2)の牛肉を入れる。ふたをして60分煮る。
じゃがいもとひよこ豆加えて、さらに20分煮る。
牛肉がやわらかくなってとろみがついたら火を止める。盛り付けてパセリをあしらう。
