サヴァール＆シャルトーニュ・タイエ 2本セット④

【セット内容】
1.サヴァール　ブラン・ド・ブラン NV
SAVART BLANC DE BLANCS NV

モンターニュ・ド・ランスの西に位置するエキュイユ村の蔵元サヴァール。比較的新しい造り手ですが、今シャンパーニュでも最も注目される造り手といっても過言ではありません。現当主のフレデリック氏が指揮を執るようになってから自然な栽培によるフィネスや深みに抜きんでた仕上りで、熱狂的なまでの人気を集めています。こちらのキュヴェは、モンターニュ・ド・ランス地区のプルミエ・クリュ（一級畑）である「エキュイユ」と「トレパイユ」のシャルドネをブレンド。2021年が初リリースの比較的新しいキュヴェ。

2.シャルトーニュ・タイエ　キュヴェ・サンタンヌ ブリュット NV
CHARTOGNE TAILLET CUVEE SAINTE ANNE BRUT NV

ランス北西部のメルフィ村で、1683年に創業したシャルトーニュ・タイエ。現在はジャック・セロスのもとで研鑽を積んだアレクサンドルが蔵元を率い、有機栽培で育んだブドウを用いて素晴らしいシャンパーニュを生み出しており、高い評価と人気を得ています。蔵元のスタンダード・キュヴェのあたるサンタンヌは、本拠地メルフィの様々な土壌タイプの畑からブドウを厳選して仕込むもの。リンゴを思わせる清々しさと蜜のような華やかさが重なりあうアロマに、トーストを思わせるほのかな香ばしさを帯びた果実の香味が、穏やかな石灰のニュアンスや凛とした酸味と一体となって、心地よく広がります。スタンダードキュヴェでありながらしっかりとした充実感のある味わいに、蔵元の手腕の高さを感じることができます。