フランソワ・ミエ・エ・フィス　フィサン・アン・ロリヴィエ 2021（生産者サイン入り）

フランソワ・ミエ・エ・フィス フィサン・アン・ロリヴィエ 2021
FRANCOIS MILLET & FILS FIXIN EN L’OLIVIER 2021

1986年より30年以上に渡り「ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ」の醸造を一手に担うドメーヌの顔でもある大御所、フランソワ・ミエ氏が新たに息子達と共に立ち上げたミクロ・ネゴシアン。旧知の栽培農家より吟味したブドウを購入して醸造から瓶詰めはシャンボール・ミュジニー村、ヴォギュエのすぐ裏にある自宅の地下室にて行います。2021年にド・ヴォギュエを定年退職した自身のキャリア集大成として「一切の妥協を排し細部までこだわり抜き、テロワールとフィネスを表した完璧なワインを造りたい」という想いから最高の機材を調達し、それぞれジョルジュ・ルーミエやアントナン・ギヨンなどで修業を積んでいる息子の2人と共に相談しながら仕上げています。100％除梗、垂直プレス機によるフリーランジュースのみを優しく抽出し、良質の澱と共に古樽中心にて18～19ヶ月樽熟成など醸造はヴォギュエ流に行われています。多くのアペラシオンを手掛けていますが、それぞれが1～2樽程度であり、年間生産量12,000～15,000本に対して匠が手掛けるワインに全世界が注目しています。
丘の上部に位置する区画。非常にフレッシュではっきりとした冷涼な香り。レッドチェリーやプラムのエッセンス、軽やかなアロマが広がります。ミネラル感の強いミディアムボディの味わいは、ここでも見事な輪郭を描き出しており、やや厳格で凝縮感があり、余韻が長く続くフィニッシュには僅かな素朴な風味が感じられます。

輸入元：豊通食料