アラン・マティアス　ブルゴーニュ・エピヌイユ・トラディション 2022

アラン・マティアス ブルゴーニュ・エピヌイユ・トラディション 2022
ALAIN MATHIAS BOURGOGNE EPINEUIL TRADITION 2022

ヨンヌ県の南部、シャブリ に非常に近いトネロワ地区のエピヌイユ村で1982年からワイン造りをしている生産者。畑はピノ・ノワールを中心に約11haを所有しており、ブドウ栽培は化学肥料や農薬を使用しないEcocertが承認するビオロジック農法。醸造においてもブドウになるべく負担を掛けないようにポンプは使用せず、ジュースは重力によってタンクへ移し、24時間掛けて澱引きを行います。ピジャージュなども非常に柔らかく行いながらステンレスタンクで約7日間、20℃でアルコール発酵を行い、バラエティ豊かなアロマを出させます。熟成には木の香りが付きすぎる新樽は使用せず、旧樽のみを使用。3分の1が樫樽、3分の2はコンクリートタンク熟成になっています。コラージュの有無はヴィンテージによって異なりますが、実施する際はベントナイトにて行い、瓶詰前に1度だけフィルターに掛けます。
樹齢は約30年で泥灰土とキンメリジャン土壌の「Froberts（フロベール）」という北西向きで北風が良く吹き、フレッシュさを与える区画のブドウが主に使われます。アルコール醗酵までは他の赤ワインと同じ醸造方法で圧搾後のプレス果汁は使用せずにフリーランジュースのみでステンレスタンクで10～12ヶ月熟成、フィルターに掛けてから瓶詰します。色調は輝きのある真紅やルビー色、鼻腔をくすぐるような小さい赤や黒い果実のフレッシュな甘酸っぱい香り。ハツラツとした酸味と赤い果実を齧ったようなチャーミングな果実味でフルーティな仕上がり。土壌由来のミネラルも豊かで飲みやすい味わいです。

輸入元：フィネス