ジャン・フィリップ・フィシェ ブルゴーニュ・ブラン 2022
¥9,000（税抜）
コシュ・デュリのムルソーを継承するライジングスター！
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造りの歴史は祖父の代よりスタート。分益耕作でドメーヌの基となるワイナリーを設立。造ったワインをネゴシアンへ売却する父と意見を相違し、自身でドメーヌを興したフィシェ氏ですが、造りは父より教わった伝統的なスタイルを継承しています。畑はボワイヨ家との分益耕作を父より引継ぎ、その後、分益耕作を順調に追加していきますが1991年には殆どの契約が切れてしまいました。しかし氏の情熱は衰えず、92年にはモンテリーやムルソーに2haの畑を入手。その後着実に畑を取得し、父の引退と共にピュリニー・モンラッシェ、ムルソー、ACブルゴーニュの区画も得ました。81年に21歳の若さで独立したフィシェ氏ですが、現在では新しい醸造所も造り、更なる品質向上に努めています。シュール・リー状態で長期間熟成させ、厚みのある酒質にミネラルや酸が綺麗出るスタイル。ムルソーのテロワールをきっちりと表現したスタイルを身上としています。
こちらは、ムルソー村内のACブルゴーニュの区画。 空圧式プレスをかけた後、前清澄を実施。セラーの温度を下げゆっくりと発酵させます。バトナージュはマロラクティック発酵を促進させるためにアルコール発酵が終わり、澱が完全に沈殿してから実施。うまみとミネラルのある緊張感のあるテイストです。
商品タイプ
白ワイン
商品名
JEAN PHILIPPE FICHET BOURGOGNE BLANC 2022
ヴィンテージ
2022年
味わいスタイル
辛口
生産国
フランス
地域
ブルゴーニュ
ブドウ品種
シャルドネ100%
生産者
ジャン・フィリップ・フィシェ
内容量
750ml
商品コード
W1-000010950223900
販売元
WINE MARKET PARTY
配送拠点
店舗配送
