スェナン　ラ・コクリュエット・オワリィ・ブラン・ド・ブラン 2017

スェナン ラ・コクリュエット・オワリィ・ブラン・ド・ブラン 2017
SUENEN LA COCLUETTE OIRY BLANC DE BLANCS 2017

クラマンで1905年に設立されたドメーヌ。現当主は4代目のオレリアン・スェナン。アグラパールをはじめ注目の造り手らからなるグループ「テール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュ」の会に新たな生産者として初めて入会を許された話題の生産者です。コート・デ・ブラン（クラマン、シュイィ、オワリィ）とランスの西にあるマシフ・ド・サン・ティエリーに合計5haを所有しています。2008年から当主としてドメーヌを引き継いだ後、化学合成肥料などの使用を極力抑え、畑が持つ本来の姿を表現できるように、コート・デ・ブランの畑では除草剤の使用を一切中止。畑の土を鋤き返すことで土を空気に含ませて柔らかく保ち、その空気により土中微生物の活性化を促し、また表土に近いブドウの根を切ることで土中深くへと根を張らせてます。さらに継承した畑の特徴を明らかにするため、高名な土壌微生物学者であるクロード・ ブルギニオン率いるLAMSの協力により毎年分析研究を行っています。醸造では、収穫後厳しい選果を実施。区画ごとに分け、それぞれに適合するタンクを大樽、中樽、小樽、卵型コンクリートタンク、ホーロータンクの中からオーダーメイド的に選び醗酵・熟成が行われます。従来のレンジは複数の村・区画をブレンドしていましたが、テロワールをより強く反映したシャンパーニュを造りたい思いから、リューディーごとのワイン造りへの移行。そして、自生酵母のみによるアルコール醗酵、必要最小限のSO2添加しか行わない等の拘りのワインへと進化しています。また、よりダイナミックでエネルギー感に溢れるシャンパーニュを造りたいという思いのため、ビオディナミによるブドウ栽培を実践中です。
クラマンとシュイイの接点、その東側に位置するオワリイの区画。北向き斜面80％、南向き斜面80％。樹齢97年のシャルドネを自生酵母で醗酵、澱とともに全体の55％はエッグ型の垂直式タンク、残りの45％は600Lの木樽で9ヶ月間シュルリー状態で熟成。デゴルジュマン時のドサージュは3ｇ/L。オワリイの土壌は固く痩せた石灰岩。樹齢の若いブドウの木からは硬質なワインができますが、樹齢の高い期からはふくよかさを感じさせます。このラ・コクリュエットは97年にもおよぶ高樹齢から造られ、華やかな果実味と硬質で重量感のある味わいの見事なバランス、オワリイの本質を端的に表現しているシャンパーニュです。

輸入元：木下インターナショナル