セルヴァン　シャブリ・レ・パルグ 2022

セルヴァン　シャブリ・レ・パルグ 2022
SERVIN CHABLIS LES PARGUES 2022

セルヴァン家がシャブリに初めて足を踏み入れたのは1654年のことです。以来、7世代以上にわたり、ブドウ栽培者、耕作者、樽職人として、常にブドウ栽培に情熱を注いできました。今日、ドメーヌはシャブリで最も有名な斜面に37haのブドウ畑を所有する、シャブリ最大の自社畑の一つとして知られています。「プティ・シャブリ」、「シャブリ」、「シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・セレクション・マッサル」、6つのシャブリ・プルミエ・クリュ（モンテ・ド・トネール、モン・ド・ミリュー、ヴォークパン、ヴァイヨン、フォレ、ビュトー）、そして4つのシャブリ・グラン・クリュ（レ・プリューズ、ブーグロ、ブランショ、レ・クロ）を生産しています。ドメーヌ・セルヴァンは、シャブリ地区にある最高のテロワールから比類のないワインを生産しています。その独特の微気候の恩恵を受け、世界でも最高級のシャルドネの1つが生み出されています。伝統的なワイン造りは、ドメーヌ・セルヴァンのワインの成功の重要な要素です。最高級のヴィンテージの中には、ワイン本来の個性を引き出すためにオーク樽で醸造されるものもあれば、繊細さと口当たりのフレッシュさを保つためにステンレス製のタンクで醸造されるものもあります。
レ・パルグは1級区画ヴァイヨンとモンマンののすぐ後ろに位置するの丘陵地帯に主に植えられており、近隣の名門シャブリと同等のテロワールと日照の恩恵を受けています。キンメリジャン土壌（多数の小さなカキでできた、石灰岩と粘土質の泥灰岩の交互の層）。平均樹齢40年。ステンレスタンクで醸造と熟成。この特別な立地から、余韻が長く芳醇で、香り高く、人を惹きつけるシャブリが生まれます。淡いイエローにグリーンのハイライトが見られます。香りはミネラル感とエレガントさが際立ち、白果実と柑橘類のノートが感じられます。口に含むとフレッシュでバランスの取れた味わいです。柑橘系のアロマが心地よく、爽やかな余韻と驚くほど長く続きます。シーフード、エスカルゴやチキンなどとの相性も抜群です。

輸入元：JALUX