ヴァンクゥール　看板ワインセットA

①FREDERIC COSSARD MERCUREY LES VIGNES BLANCHES QVEVRIS 2022

2006年設立。ブルゴーニュを代表する偉大なる生産者のひとりであるドメーヌ・ド・シャソルネイ（1996年設立）の当主フレデリック・コサール氏が1987年から10年間クルティエとして働いたその経験と信頼のもと供給される素晴らしいブドウを使用して驚くようなワインを世の中にリリースし続ける。2019年からは樽熟成をほぼやめ、卵型セメントタンクなどを使用。その味わいは以前よりもストレートに果実を味わえます。
こちらは、南向きの斜面に位置し、区画名の通り畑は白い石灰で覆われています。メルキュレイはフレッドの妻ロールの出身村。ミネラルを最大限に引き出すために熟成はジョージアから特注したクヴェヴリとボルドーで作製された4Lオーダーメイド炻器タンクを使用。色合いは透明感のあるガーネット色。クランベリー、シャクヤク、エゴマの香り。ワインはしなやかで上品なコクがあり、染み入るように柔らかい果実味に溶け込むキュートな酸、塩気のあるミネラル、キメの細かいタンニンが骨格を形成しています。

②DOMAINE OYAMADA BOW! ROUGE 2023

福島県郡山市出身。中央大学文学部ドイツ文学科卒。16年間山梨県笛吹市のルミエールに勤務し、栽培・醸造責任者を務めた小山田氏。現在は約3 haの畑を管理し2014年よりドメーヌ・オヤマダのワインを仕上げる。2023年の赤は萱刈のカベルネ・フランと上神内川のマスカットベーリー・Aに加え、大久保のムールヴェードル、日向のサンジョヴェーゼを少量使用。2023年から蟹沢のマスカットベーリー・Aが新たに加わっている。発酵はステンレスタンクでカベルネ・フランが13日、マスカットベーリー・A(蟹沢)が17日、マスカットベーリー・A(他葡萄)が41日間。プレス後古樽で熟成。2023年はベリーにカシス、腐葉土やシャンピニオンの香り、フレッシュさと揮発酸もあるが、時間と共にまとまっていくイメージ。

輸入元：ヴァンクゥール