ヴァンクゥール　看板ワインセットB

①FREDERIC COSSARD BOURGOGNE ROUGE BEDEAU 2022

2006年設立。ブルゴーニュを代表する偉大なる生産者のひとりであるドメーヌ・ド・シャソルネイ（1996年設立）の当主フレデリック・コサール氏が1987年から10年間クルティエとして働いたその経験と信頼のもと供給される素晴らしいブドウを使用して驚くようなワインを世の中にリリースし続ける。2019年からは樽熟成をほぼやめ、卵型セメントタンクなどを使用。その味わいは以前よりもストレートに果実を味わえます。
こちらの2022年は、ピュリニー・モンラッシェとシャサーニュ・モンラッシェの間の教会の近くにある区画のブドウで仕込んでいます。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。色合いは透明感のある深いルビー色。グロゼイユ、シャクヤク、青竹の香り。ワインは艶やかでダシのようにピュアな果実味にス
トラクチャーがあり、キュートな酸、洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が余韻を引き締めます。

②DOMAINE OYAMADA BOW! ROUGE 2023

福島県郡山市出身。中央大学文学部ドイツ文学科卒。16年間山梨県笛吹市のルミエールに勤務し、栽培・醸造責任者を務めた小山田氏。現在は約3 haの畑を管理し2014年よりドメーヌ・オヤマダのワインを仕上げる。2023年の赤は萱刈のカベルネ・フランと上神内川のマスカットベーリー・Aに加え、大久保のムールヴェードル、日向のサンジョヴェーゼを少量使用。2023年から蟹沢のマスカットベーリー・Aが新たに加わっている。発酵はステンレスタンクでカベルネ・フランが13日、マスカットベーリー・A(蟹沢)が17日、マスカットベーリー・A(他葡萄)が41日間。プレス後古樽で熟成。2023年はベリーにカシス、腐葉土やシャンピニオンの香り、フレッシュさと揮発酸もあるが、時間と共にまとまっていくイメージ。

輸入元：ヴァンクゥール