ユドロ・バイエ　シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・ボルニック 2023

ユドロ・バイエ シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・ボルニック 2023
HUDELOT BAILLET CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU LES BORNIQUES 2023

1981年の設立以来ネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。醸造学校を修了した後、義父の5代目ベルナール・ユドロから栽培と醸造の理論と実際を学び、2004年に独り立ちしました。以降、彼は毎年のヴィンテージの特徴の差を上回るペースで、ワインの品質を向上させ続けてきました。15年間以上にわたってリュット・レゾネ栽培を実践し続けて、実質ビオロジックの古樹畑。刷新を重ねた醸造設備。そしてドミニク自身の丁寧な仕事ぶりと磨き上げた職人の技。それらすべてが一体となって、近年の彼の作品は、真に偉大なヴィニュロンの作品のみに見られる、ひとつ上の次元に到達したように思われます。いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑で彼と対峙する時、ゾッとするほど真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。
粘土石灰岩土壌の恩恵を受ける、真東に面した 0.09 ヘクタールの区画。新樽30％で17か月間熟成。濃いルビーカラー。リコリス、チェリー、ペッパーの香り。上質な酸味と優れたバランス感があり、長い余韻が特徴。

輸入元：ヌーヴェル・セレクション