ペルノ・ベリカール　ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュレ・フォラティエール 2023

ペルノ・ベリカール ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュレ・フォラティエール 2023
PERNOT BELICARD PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU LES FOLATIERES 2023

オーナー兼醸造家のフィリップ・ペルノ氏は、ピュリニー・モンラッシェの「ドメーヌ・ポール・ペルノ」の現オーナー、ポール・ペルノ氏の孫（長男の息子）。フィリップ・ペルノ氏の奥さんの実家から土地を引き継ぎ、ドメーヌ・ペルノ・ベリカールとして2008年に自社詰めを始めました。ファースト・ヴィンテージは2009年で、5haの畑を所有。白ワインのみを生産しています。栽培・醸造学を学び、ドメーヌの手伝いをしていましたが2008年から全てを任されるようになりました。「テロワールやヴィンテージの特徴を最大限に表現したい」と語ります。ペルノ・ベリカールの信念は「ピュリニー・モンラッシェの持ち得るポテンシャルを最大限に表現する」こと。そのために「オーク樽醗酵・オーク樽熟成」にこだわっています。ステンレス醗酵は気密性が高く、フレッシュな白ワインを造るには良いものの、より複雑味のある深い味わいを表現するためにはオーク樽が不可欠とフィリップ氏は考えています。ワインを呼吸させ、より長い時間オリとの接触を図る。そのために醗酵から熟成まで同じ樽でやることもあります。非常に手間がかかりますが、全ては若いフィリップ氏の情熱があってこそ。そうして造られた彼のワインは、「ピュアでミネラリック、複雑で上品」と高い評価を獲得しています。本来のテロワールが持っているものをより表現する為に、人為的な介入を極力避け、ブドウの持つ本来の力とバランスをワインとして表現する事が重要と考えているフィリップ。栽培はリュット・レゾネを当初から実践しており、除草剤は使用せず雑草の処理は鋤きこみで対応しています。近年はビオロジックのアプローチも実践し始めており、よりテロワールの表現に磨きをかけています。醸造面でも果汁の酸化やワインが重くなることを嫌い、バトナージュは必要最小限に留め、出来るだけ自然な味わいを目指しています。
こちらは、親戚からブドウを購入し醸造して造られるネゴシアンワイン。228Lのオーク樽(新樽35％)で11ヶ月間熟成。完熟リンゴや花を想わせる複雑なアロマ。凝縮度と透明感が共存する果実味と引き締まった酸味との調和がとれ、完璧なバランスのワイン。

輸入元：モトックス