WINE ブラインドテイスティングの教科書 科学的アプローチからワインを理解して品種を当てる
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「なぜ、そう感じるのか？」を科学的に理解しながら、ワインを読み解く力を身につける本！
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「ワインを飲んで、感覚だけで当てる」のではなく、科学的な知識を使ってワインを読み解くための本。
著者は鈴木明人さん。香りや味わいだけでなく、人間の嗅覚・味覚や脳の働き、ワインの成分、醸造方法、ブドウ品種まで幅広く解説しています。
著者は鈴木明人さん。香りや味わいだけでなく、人間の嗅覚・味覚や脳の働き、ワインの成分、醸造方法、ブドウ品種まで幅広く解説しています。
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