今注目のワイン

ピエール・オリヴィエ・ボノームはロワール自然派ワイン界を代表する生産者の一人。故ティエリー・ピュズラとの共同プロジェクトを経て独立し、現在も低介入かつ自由な発想によるワイン造りを続けている。化学農薬を使用しない畑仕事と野生酵母による自然発酵を基本とし、SO₂添加も最小限。

色合いは限りなく透明に近い淡いレモン色。レモン、西洋菩提樹、ブドウの花、レーズンの香り。ワインはピュアかつほんのりスパイシーでボリュームがあり、透明感のある旨味の凝縮したエキスに、チョーキーでタイトなミネラルがきれいに溶け込む！

創設者のフィリップ・ブシャールが1950年にランスでシャンパンハウスを開業しワインに携わり始め、1977年よりブルゴーニュに拡張。現在はフランスの大手ワイングループであるグラン・シェ・ド・フランスの傘下。ムルソーに本拠を構え、広範囲に渡るブルゴーニュのワインを手掛けています。各地のテロワール、気候の知識に長け、手掛けるワインにはテロワールのエッセンスが強調されています。ブルゴーニュ随一の生産量とクオリティを誇るブランドの地位を確立しています。

輝きを放つ明るいイエローの色調。白い果実や花束を想わせる複雑なアロマ。キンメリジャンに由来するミネラルとキレのある酸、芳醇な果実味のバランスが良く、フィニッシュにはレモンの風味があります。発酵・熟成ともにステンレスタンク。シュールリーで8～10ヶ月の熟成後にボトリング。

エガルティ・ドメーヌ・ドゥ・シャマン　オープン・ナウ 2021
HEGARTY DOMAINE DE CHAMANS OPEN NOW 2021

モンペリエとトゥールーズの間に位置する丘陵地帯、モンターニュ・ノワールの地に15ヘクタールを所有し、有機栽培とビオディナミの手法に基づいたワイン造りを追求している生産者。土壌は石灰岩質を中心に、シスト土壌と粘土質土壌も含まれています。機械類や、トラックの使用は土壌に悪影響を与えるという考えから極力抑えられており、馬、豚、にわとり、ハチ、そして羊といった動物たちとともに生物多様性を創る事を重要視したブドウ栽培を心掛けています。独自の堆肥を造り、有機肥料とプレパラシオンによって畑には自然の力が宿り、どのワインも活き活きとした味わいになります。2002年に畑を購入。2003年がファースト・リリース。当初から有機栽培に励み、2007年からビオディナミに転向しました。2010年にAB、2011年にDEMETERの認証を取得。

濁りのある濃いガーネット粘性は強めで、程よい苦みと共に現れるオレンジピールのような柑橘系のニュアンスがあり、それはこのドメーヌ・ドゥ・シャマンが持つ土壌から生まれる赤ワインだけが持つ特徴の一つです。力強い果実味と、引き締まったほのかに苦味のあるタンニン、 濃厚すぎないきれいな味わい。「今すぐ開けて！」

シャトー・シトランは、メドックで最も古い歴史を持つシャトーの一つ。1932年にクリュ・ブルジョワ格付けに認定。シトランは今、そのテロワールの潜在能力を最大限に発揮し、絶頂期にあるといえます。100㏊の美しい砂利質土壌と優れた醸造設備により、格付けシャトーに全く引けを取らない高品質のワインを生産し、専門家からの評価も急上昇中。時には格付けシャトーをも凌ぐとの声も。

このキュヴェは、CH.シトランのセカンドワイン。通常のセカンドのキュヴェ名は「ムーラン・ド・シトラン」ですが、こちらはちょっと訳あり。でもご安心ください。中身は全く同じです。>様々な要素が絶妙に絡み合い、しっかりとした骨格を持つワイン。程よく熟したシルキーなタンニン、心地よく抜けていく余韻が長く続きます。先日、数名のソムリエと試飲した際、皆が「美味い！」と絶賛！導入を即決しました。超優良年の2015年らしく、まだまだ熟成可能ですが、個人的には今がまさに最高の状態と感じました。オススメです。

シャトー・クロワ・デュ・リヴァル 2015
CHATEAU CROIX DU RIVAL 2015

サン・テミリオン・グラン・クリュのシャトー・カノン・ラ・ガフリエールとサン・テミリオン・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセのラ・モンドットの所有者として世界的に知られるステファン・フォン・ナイペルグ伯爵と、生産者ディディエ・ミクー氏の友情と思想の共有から生まれたシャトー。約20haの畑は畑一帯に広がる粘土石灰質土壌にあります。水分保持力に優れているため、乾燥しやすい年でもブドウの成熟が急激になりにくく、メルロに柔らかな果実味と丸みのあるタンニンをもたらします。品種はメルロ100％で、右岸らしく力強さよりも質感とバランスを重視した栽培が行われています。畑規模が限られているため生産量は多くなく、もともと希少性の高いワイン。2015年ヴィンテージはボルドー全体で評価の高い優良年で、このワインも果実の凝縮感と酸のバランスに恵まれています。現在の状態も非常に良好で、生産量の限られたシャトーによる優良ヴィンテージとして、品質と希少性の両面で高い価値を備えた1本。

レ・カーヴ・カテドラル・デュ・マス・テオ　ジンジャー 2023
LES CAVES CATHEDRALES DU MAS THEO GINGER 2023

ローヌ川の左岸(東側)、AOCグリニャン・レ・ザデマールのエリアで、オーガニックでのワイン造りを実践している生産者。代々この土地でブドウ栽培をしていたテオラス家が元詰を始めた事でできたドメーヌ。2001年から有機栽培を始め、2004年にエコセール認定、2011年にはDEMETERを取得しています。手摘み後14℃で10日間、果皮と共に野生酵母で発酵。タンクで6ヶ月熟成。収量50hl/ha。土壌は粘土石灰質。濃いめのオレンジ色、甘すぎないドライな旨味は十分にあり紅茶のような味わいと柑橘やドライフルーツの優しいタンニンがアクセントになります。ダージリン紅茶のような香りが印象的なオレンジワイン。

首都ブダペストから車で西へ30分程、エチェク・ブダにある1996年に設立されたワイナリー。この土地では昔から白葡萄が盛んに栽培され、スパークリングワインの産地としても有名だったが「伝統的な製法を尊重しつつ、革新的なワインを造る」という考えから黒葡萄を植え、個性的で素晴らしいワインを生み出し、成功したワイナリーとしても知られている。この土地に16haを所有し比較的暖かな気候と石灰岩土壌を表現したワインを醸造。このピノ・ノワールは収量を抑えてしっかりと選果、除梗して優しくプレス、その後12ヶ月程樽熟成。しっかりと熟度があり、熟した苺や新鮮なプラムのニュアンス、艶やかで飲みやすく、味わいは冷涼な地区のニューワールドを思わせる。世界的に見て、これで3,000円以下は優秀・・・だと思います(by店長)

ドメーヌ・シャルロパン・ティシエ　マルサネ・ロゼ 2022

2013年、かの 「ドメーヌ・シャルロパン」 の当主フィリップ・シャルロパン氏の長男であるヤン・シャルロパン氏が、彼の妻の父であるロラン・ティシエ氏の協力を得て、独自のヴィジョンを掲げて設立した小規模のドメーヌ。なので、ドメーヌ名に両家の名を冠しています。自社畑約7ha、全ての畑作業は手作業で行われ、有機栽培で管理し、収穫も全て手摘みで行われます。醸造はブルゴーニュの伝統的方法に則って行われており、全ての過程においてできるだけ人的介入をせず、決して造り込まず、果実感が生かされたピュアで滑らかな仕上がりになっています。このキュヴェは、ピノ・ノワール100%で仕込まれる色鮮やかなロゼ。発酵はフードル(13hl)とオーク樽(600L)、マセラシオンはなし。熟成期間は7か月間。

フリードリッヒ・ベッカー ベッカー・プティ・ロゼ 桜ラベル 2023
FRIEDRICH BECKER BECKER PETITI ROSE 2023

ゴーミヨ誌上において前人未踏の3年連続｢最優秀赤ワイン｣賞を受賞､そして｢ライジングスター｣賞も受賞し、その後世界中から注目されるようになったベッカー｡ディジョンクローンを用いてフレンチオークを使用したその味わいは｢エレガント｣の一言に尽きます。このキュヴェは、エチケットに桜がデザインされた特別バージョン。毎年セパージュと味わいが変わる、ベッカーさんの自宅用気まぐれロゼワイン。ステンレスタンクでの熟成。フルーティだが芯があり、毎年しっかりバランスの取れた味わいで仕上げています。

ボデガス・チャベス　フロール・デ・カステル 2023
BODEGAS CHAVES FLOR DE CASTEL 2023

半世紀以上続く家族経営のワイナリー。1988年DOリアス・バイシャスが認定される際、2番目に認証を受けた最も古いワイナリーの1つ。塩の渓谷とも呼ばれるリアス・バイシャスは、世界が最も注目する、高品質なアルバリーニョの産地として知られています。海抜１００ｍで視界には海が拡がり、潮風をたっぷり受けたブドウからはその塩っぽさが感じられるほど。外観は緑かかった輝きのあるレモンイエロー。香りは、エチケットに描かれたツバキを想起させる華やかさと、レモン・ライムの柑橘系に、グレープフルーツの程よい苦みとうまみがミネラル感と共に余韻へと続きます。

スターク・コンデ・ワインズ　ザ・プレス・クラブ カベルネ・ソーヴィニヨン 2021
STARK CONDE WINES THE PRESS CLUB CABERNET SAUVIGNON 2021

スターク・コンデ・ワインズは、南アフリカを代表する銘醸地ステレンボッシュに居を構え、辛口で知られるニューヨークタイムズ紙で2009年に催された「南アフリカ産トップ・カベルネ10本」の中の1本に選ばれるなど、世界的に高い評価を得ている蔵元。当店でも圧倒的な支持を得ていたポストカード・シリーズは残念ながら終売となってしまいましたが、今回それに変わる新たなキュヴェが登場しました。バラやビターなチョコレートを思わせる穏やかな甘さのあるアロマがふんわりと漂うに広がり、プルーンやブラックオリーブのような艶やかな香味に上品なタンニンと酸味が折り重なって、一体感のある味わいが感じられます。どの要素をとっても尖ったところがない洗練された仕上がりは、さすが南アフリカを代表する手腕を持つと評されるスターク・コンデと言えるでしょう。