カンティーナ・ディオメーデ ラーマ・ディ・ピエトラ
¥1,800（税抜）
カナーチェで人気の「ディ・オメーデ」が造るネーロ・ディ・トロイア！
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カンティーナ・ディオメーデ ラーマ・ディ・ピエトラ
濃厚ワイン「カナーチェ」が大人気のディ・オメーデがプーリアの土着ブドウを見事に表現したキュヴェ！ネーロ・ディ・トロイアで100％造られます。現在、プーリア州で3番目に多く栽培されている黒葡萄（他はプリミティーヴォ、ネグロアマーロ）イチゴや黒果実のジャム、スミレの豊かな香り。細やかなタンニン、溢れんばかりのボリュームとシルキーな当たりに病みつき必至｡少し重めで陽気なワイン！！サラミや生ハム、チーズの盛り合わせを用意して、友人と語りながら飲むのにちょうどいいワインです！商品タイプ
赤ワイン
商品名
CANTINA DIOMEDE LAMA DI PIETRA NERO DI TOROIA
味わいスタイル
フルボディ
生産国
イタリア
地域
プーリア
ブドウ品種
ネーロ・ディ・トロイア(ウーヴァ・ディ・トロイア) 100％
生産者
カンティーナ・ディオメーデ
内容量
750ml
商品コード
W1-000010940583200
販売元
WINE MARKET PARTY
配送拠点
店舗配送
Favorite Recipeこのワインにおすすめの料理レシピ
料理研究家 伊藤くみ
カッチュッコ (2～3人分)
所要時間 30分
［材料］
鯛、いさきなど(切り身) 2～3枚
えび 3～6尾
茹でたこ 足2本
あさり 100g
やりいか 1ハイ
たまねぎ(みじん切り) 1/2個
セロリ(みじん切り) 1/2本
にんにく(みじん切り) 1/2片
赤唐辛子 1本
パセリ(みじん切り) 1本分
トマト水煮缶 200g
赤ワイン 150ml
塩 小さじ1/2
フュメ・ド・ポワソンの素 小さじ1
こしょう 適宜
オリーブ油 大さじ1
バゲット 1/4本
にんにく 1/2片
［作り方］
たまねぎ、セロリ、にんにく、パセリはそれぞれみじん切り、赤唐辛子は種を除く。貝類は3%の塩水に入れて砂抜きをする。えびは背わたを抜き、イカは内臓を除いて一口大にする。（イカは皮付きでも良いですが、皮を剥くと味がすっきりとし濁りません。お好みで剥いてください）
フライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブ油を温めて、香りがでたら玉ねぎとセロリを加えて炒める。ややしんなりしたら飾り用を除いたパセリをすべて加えて炒める。
しんなりしたら魚介を加え、赤ワインとトマト水煮を入れ煮立たせる。 30秒ほど沸かしたら、フュメ・ド・ポワソンの素、塩、こしょうを入れてふたをして18～20分煮る。
バゲットを切ってオーブントースターで軽く焼き、断面ににんにくをこすりつける。
3)の味を確認し、盛りつける。4)を添えて残りのパセリをふるう。
スタッフレビュー
イタリア漁師町の豪快な魚介料理「カッチュッコ」！日本で例えるとあら汁のような料理で海の幸の旨味が爆発！魚介＝白といきたいところですが、トマトで煮込むので赤が定番。土着品種ならではの野性味がこの料理とマッチしとてもパワフルなペアリングです！