WINE MARKET PARTY｜金子
日本ワインを中心に、仕入れや店頭でのご案内を担当。
出汁文化の和食と相性の良い甲州。『ワインとごはん』では、鯛の塩味、ほろ苦い菜の花とたけのこの出汁感に、甲州の控えめながらも飲みごたえのある果実味が寄り添いまとまりのある味わいに。ワインの酸が加わることで鯛の甘みもぐっと増し、美味しさの相乗効果がアップします。
旨みの凝縮された濃いスープが出るブレゼ（蒸し煮）に厚みのある味わいに仕上げた甲州を合わせる「旨み×旨み」の組合せ。あさりや豚肉、春キャベツの甘さをワインのきゅっとした酸が際立たせ、一体感をもたらす調和のマリアージュが完成しました。
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