スタッフのおすすめワインリスト

第一印象は、「いちごジャムを塗ったトースト」。
ベリー系の香りに、カラメルのような香ばしい香り、そしてドライローズのような上品で、落ち着きのある香りが鼻腔をくすぐります。
香りを吸い込むと、華やかさと、熟成感が共存した、奥行きのあるブーケが広がって心地よいです。
口に含むと、きゅっと引き締め感のある酸、続いてベリー系フルーツの甘味が顔を出します。
ボリューム感もしっかりとあって、中盤には、アミノ酸を思わせる旨味やコクが、じわじわと広がってきます。
アフターには、ほのかな苦味とタンニンが感じられ、それまで感じていた甘酸っぱい果実感に絶華やかさを持ちつつ、内容はとっても充実していて、アフターの力強さ、余韻の長さは食中酒として実力を発揮しそうなポテンシャルを、ひしひしと感じます。

色合いはガーネット。グラスの縁にかけて、うっすらとオレンジがかっています。
香りは赤いベリーから、ドライチェリー、ローズヒップ、紅茶やシナモン。時間がたつと、少し土のような落ち着いた香りも顔を出します。

口に含むと、まずは伸びやかな酸が印象的。そしてクランベリーやザクロのような甘酸っぱい果実味が広がります。チャーミングな果実と、旨みを伴ったミネラル感。そして細やかなタンニンがバランスよく調和して、心地よいですね。飲み応えがあり、芯の強さも感じます。

余韻には紅茶のような渋みとほろ苦さが残り、どこか滋味があります。派手さはないけれど、じんわりと心に残るような、まさにブルゴーニュらしさを満喫できるピノ・ノワールです。

色はキラッとしたダークルビー。香りはブラックチェリーやチョコっぽさ、ちょっとスパイシーな感じもあって飲む前からワクワクします。
口に含むと果実の甘酸っぱさが広がって、フルボディだけど飲みやすいバランス。後味にはチョコの香ばしさもあって、ジューシーでついついグイグイいけちゃうワインです。少し冷やしても◎。

熟したダークチェリーに黒胡椒やシナモンのスパイス。
ふくらみのある果実味の後に、すぐに綺麗な酸が出てきて、そのバランスが素晴らしい！
中盤に感じるミネラル感や、後味に残るほろ苦さが、芯のある深い味わいを生み出しています。

タンニンはしっかり目ですが粗すぎず。ワイン単体でも十分に美味しいのですが、このワインの良さが一番はっきり出るのは、少し油脂のある料理や、火を通した料理と合わせたときでしょう。

輝きのある淡いゴールドの色調。
グラスからはクリームやバニラの甘やかな香りがふわりと立ち上がります。
顔を近づけると、熟した洋梨、焼きリンゴ、ほんのりパイナップルのニュアンスも。
さらにグラスを回すと、樽由来のナッツやトースト、スパイスの香りが重なり、リッチで柔らかな印象です。

口に含むと、クリーミーな舌触りとともにボリューム感のある果実味が広がります。
酸味は穏やかで、甘く熟した果実をまろやかに感じさせます。
飲み込んだ後にはしっかりとした温かみがあり、ボディの厚みを感じます。
バニラの甘みが残る、ゆったりとした満足感のある余韻です。

色調は深みのあるルビー色で、軽くグラスを回すと長めのレッグが光ります。
香りはブルーベリーやダークチェリー、カシス、そしてチョコレートのリッチなアロマが広がり、コンポートのように凝縮された果実の甘やかさが鼻腔をくすぐります。
口に含むと、ぎゅっと詰まった甘酸っぱい果実が一気に広がり、口中を満たします。
次に現れるのは、柔らかく丸みのあるタンニンと、リコリスや黒胡椒のスパイス。
そして軽くスモーキーなオークのニュアンスが重なり、深みと複雑さを演出します。
飲み込んだ後には、まろやかさの中にしっかりとしたアルコールのボリューム感が残り、果実の甘みとシガーのような深みが、余韻として長く続きます。
ワインを飲み慣れた妻も、一口味わって「美味しい！」と目を輝かせるほど。
人懐っこい果実味に深みを兼ね備えた、ナパの魅力がつまった赤ワインです。

色合いは、ほんのりオレンジがかった淡いピンク。
ロゼの中でも、少し落ち着いた印象です。
香りは、桃やさくらんぼ、オレンジ、そしてチョークのニュアンス。
フルーツの甘やかさがありつつ、どこか爽やかさも感じます。

飲んでみると、最初は果実のやわらかさ。
そこから、じわじわと旨みや奥行きが出てきます。
ロゼとしては、しっかりした飲みごたえがあり、
前菜だけでなく、メイン料理にも自然に寄り添うスタイル。